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「臨床栄養」別冊 高齢者のための　栄養ケア・マネジメントと食事支援　カラー特選レシピ60
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「臨床栄養」別冊
 高齢者のための 栄養ケア・マネジメントと食事支援
カラー特選レシピ60

小島康子　著
発行時参考価格 2,700円
  • 総頁数：120頁 / カラー
  • 判型：B5判
  • 発行年月：2010年4月
  • 注文コード：746110
  • 雑誌コード：09320-04

内容紹介

老人福祉施設における「栄養ケア・マネジメント」の実例10ケースを提示して、入居者とのコミュニケーションの重要性、食事支援の実際を紹介．また、摂食・嚥下困難に対応するための「やわらか食」のレシピもオールカラーで収載．

目次

I　栄養ケア・マネジメント
II　栄養ケア・マネジメントの事例
III　摂食・嚥下困難への対応
IV　自慢のやわらか食レシピ
V　付 表
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著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．

【著者略歴】
小島康子【こじまやすこ】
　1969年　京都家政短期大学卒業
　1970年　京都家政短期大学専攻科卒業
　1972年　生活改良普及員（生活指導）
　1978年　社会福祉法人清和園　特別養護老人ホーム　城南ホーム　栄養部主任
　2009年　社会福祉法人清和園　京都市久世特別養護老人ホーム　施設長
　　現在にいたる　管理栄養士

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