やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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「臨床栄養」別冊
日本人の食事摂取基準(2005年版)完全ガイド

発行時参考価格 2,600円
  • 総頁数:206頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2006年3月
  • 注文コード:746020
  • 雑誌コード:09320-03

内容紹介

食事摂取基準の全てがわかる解説書.食事摂取基準のポイントとなる概念,数値の科学的な根拠,個人・集団での栄養評価.判定,栄養計画への適応を中心にライフステージごとにわかりやすく解説.栄養マネジメントに欠かせない必携書.管理栄養士国試参考書としても有用.

目次

食事摂取基準の概念
ライフステージ別食事摂取基準
上限量
食事摂取基準の適用:栄養評価・判定と栄養計画
給食施設における食事摂取基準の適用
資料編:ライフステージ別食事摂取基準とその科学的根拠
DRIS Box

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

田中平三【たなかへいぞう】
 1965年 大阪市立大学医学部卒業
 1974年 大阪市立大学助教授
 1980年 カリフォルニア大学ロサンゼルス校客員研究員
 1985年 東京医科歯科大学教授
 1990年 国立健康・栄養研究所成人健康・栄養部長(併任)
 2001年 独立行政法人国立健康・栄養研究所理事長
 2005年 聖徳大学教授(大学院人間栄養学研究科長,人文学部生活文化学科)

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田中平三 著