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臨床栄養学実習書 第12版

定価 2,916円(本体 2,700円+税8%)
  • 総頁数:264頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2015年3月
  • ISBN978-4-263-70640-4
  • 注文コード:706400

内容紹介

臨床栄養学の基本的概念や基礎的事項を紹介し,実習を通して理解できるよう構成された,ロングセラーの改訂版.「日本人の食事摂取基準(2015年版)」ほか,各種診療ガイドラインに基づき献立を見直し,治療食の考え方,作り方を呈示.栄養アセスメント,ケアプランの実施の流れに沿い簡潔に解説.

目次

基礎編
第1章 臨床栄養の基礎
第2章 一般治療食の基礎―形態別治療食
第3章 特別治療食の基礎―栄養成分管理別治療食
応用編
第4章 エネルギーコントロール食
第5章 たんぱく質コントロール食
第6章 脂質コントロール食
第7章 易消化食
第8章 その他の治療食
第9章 その他の栄養管理

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【 編著者略歴】
玉川和子【たまがわかずこ】
 1954年 京都府立大学卒
 1954年 京都南病院,堀川病院勤務
 1969年 京都文教短期大学勤務
 1990年 京都文教短期大学教授
 2002年 京都文教短期大学名誉教授
口羽章子【くちばのりこ】
 1953年 京都女子大学卒
 1954年 京都女子大学勤務
 1980年 京都女子大学教授
 1996年 京都女子大学名誉教授
木戸詔子【きどしょうこ】
 1965年 京都女子大学卒
 1965年 京都女子大学勤務
 1981年 米国イリノイ大学大学院卒
 1981年 京都女子大学勤務
 2000年 京都女子大学教授
 2011年 奈良女子大学特任教授
 2012年 京都女子大学名誉教授

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