（第12版第4刷：2017年1月10日発行）
正誤表
この度は，上記書籍をご購入下さいまして誠にありがとうございました．
以下の箇所に関し誤りがございましたので，ここに訂正するとともに深くお詫び申し上げます．
2017年3月14日更新
| 頁 | 箇所 | 誤 | 正 |
|---|---|---|---|
| 49 | 表3-2 （下表「市販品」） |
（「(1)マービー」の甘味度） | |
| 0.9 | 0.8 | ||
| （「(1)マービー」の備考） | |||
| エリスリトール97％とマルチトール3％の混合物 | マルチトール100％ | ||
| 243 | 付表1 | （「ナトリウム・たんぱく質・水必要量の算定」の行のMaroni-Mitchの式） | |
| 尿素窒素生産量(g/24hr)＋0.031×体重(kg)×6.25 | [尿素窒素生産量(g/24hr)＋0.031×体重(kg)]×6.25 | ||