食事療法シリーズ1　胃腸病の食事療法　第2版／医歯薬出版株式会社

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食事療法シリーズ1
胃腸病の食事療法第2版

医歯薬出版　編／中村孝司　ほか著

発行時参考価格 2,000円

総頁数：218頁 / カラー
判型：B5判変
発行年月：2003年2月
ISBN978-4-263-70541-4
注文コード：705410

内容紹介

総論部分では，現代生活と胃腸病との関わりや，主な胃腸病の病態，食事療法の方針についてやさしく解説．献立編では，胃炎，胃・十二指腸潰瘍，下痢症，便秘，低残渣，術後の食事について一日献立30例を，また胃腸病に適した一品料理や軟菜食料理など40品をカラー写真により掲載．

　本書の構成と特徴
　料理目次

◆現代生活と胃腸病（中村）

　◇現代生活と胃腸病の関連
　　口から入り込む有害物質
　　精神，神経と胃腸病との関わり
　　生活習慣と胃腸病との関わり
　◇予防・予後と日常生活
　　食生活上の注意
　　日常生活のあり方
　　運動の考え方

◆胃腸の病気と食事（中村）

　◇胃炎
　　急性胃炎
　　慢性胃炎
　◇逆流性食道炎
　◇胃・十二指腸潰瘍
　◇下痢症（慢性下痢症）
　　過敏性腸症候群
　　吸収不良症候群
　　炎症性腸疾患など
　◇便秘症
　　器質的便秘
　　機能的便秘
　◇胃腸病の術前・術後
　　術前の栄養管理
　　術後の栄養管理
　◇胃切除後遺症
　　ダンピング症候群
　　後期ダンピング症候群
　　術後の栄養障害
◇胃腸病の検査と正常値（中村）21

◆献立編

　◇じょうずな献立の立て方――（宗像）
　◇胃炎の食事――（藤本）
　　胃炎の食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方（慢性胃炎の場合）
　　急性胃炎の一日献立例
　　慢性胃炎の一日献立例
　◇胃・十二指腸潰瘍の食事――（藤本）
　　胃・十二指腸潰瘍の食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　胃・十二指腸潰瘍の一日献立例
　　　全がゆ食
　　　常食
　◇下痢症の食事――（山下）
　　下痢症の食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　慢性下痢症の一日献立例
　◇便秘症の食事――（山下）
　　便秘の食事療法のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　便秘症の一日献立例
　◇低残渣食――（大野）
　　低残渣食のすすめ方
　　食品の組み合わせと献立の立て方
　　低残渣食の一日献立例
　◇胃切除術後の食事――（大野）
　　胃切除術後の食事のすすめ方
　　胃切除術後の一日献立例
　　　三分がゆ食
　　　五分がゆ食
　　　全がゆ食
　◇一品料理
　　繊維の多い一品料理（藤本）
　　繊維の少ない一品料理（藤本）
　　脂肪を控えた一品料理（山下）
　　軟菜食一品料理（大野）
　　　三分がゆ菜
　　　五・七分がゆ菜
　　　全がゆ菜

◇栄養・食事Q&A
◇からだと栄養素――（藤田）
◇外食をじょうずにとるために――（渡部）

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医歯薬出版　編／中村孝司・大野邦子・藤本信子・山下良子・藤田美明・宗像伸子・渡部昭　著