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食品加工実習・実験書
吉田企世子 編/大野信子 ほか著
定価 1,980円 (本体 1,800円+税10%) A5判 ⁄ 120頁 1993年1月発行
注文コード:703071 ISBN978-4-263-70307-6
●多種多様の加工食品がどのような原理でつくられているのかの基本が理解できる.栄養士・管理栄養士養成校,......
基礎栄養学 6版
吉田勉 編著
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 210頁 2005年3月発行
注文コード:704550 ISBN978-4-263-70455-4
●管理栄養士・栄養士養成校の「新カリキュラム」に準拠し,なおかつ新ガイドライン項目をすべて網羅した基礎......
基礎栄養学 第4版
吉田勉 編著/三田村敏男・宮沢栄次 ほか著
発行時参考価格 2,200円 B5判 ⁄ 186頁 2001年12月発行
注文コード:702810 ISBN978-4-263-70281-9
●実践栄養学の最新の成果を,化学方程式はあまり使わずに,食品のもつ栄養効果について重点的にまとめた教科......
基礎栄養学 第5版
発行時参考価格 2,500円 B5判 ⁄ 210頁 2003年1月発行
注文コード:704130 ISBN978-4-263-70413-4
●管理栄養士・栄養士養成校の「新カリキュラム」に準拠し,なおかつ2002年8月に発表された新ガイドライ......