やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
日本人の食事摂取基準(2015年版)対応
第2巻 食事摂取基準 第2版
理論と活用

定価 2,310円(本体 2,100円+税10%)
  • 総頁数:142頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2015年3月
  • ISBN978-4-263-70993-1
  • 注文コード:709930

●食事摂取基準の具体的な活用法を学ぶためのわかりやすいテキスト!

内容紹介

「日本人の食事摂取基準(2015年版)」準拠の改訂版.食事摂取基準がどのような理論と方法によって作成されたのかその背景を学び,活用法についての具体例を学ぶためのわかりやすいテキスト.同時に食事調査についても,対象や目的に応じた調査方法を選択し,適用できる能力を養う好適書.

目次

Chapter 1 食事調査法
Chapter 2 食事摂取基準の基本的考え方
Chapter 3 食事摂取基準の科学的根拠
Chapter 4 食事摂取基準の活用理論

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編者略歴】
鈴木 公【すずきいさお】
 1973年 徳島大学医学部栄養学科卒業
 1975年 徳島大学大学院栄養学研究科修了
 1975年 山口女子大学家政学部助手
 1989年 熊本女子大学生活科学部助教授
 1999年 熊本県立大学環境共生学部教授
 2010年 名古屋経済大学人間生活科学部教授
 2015年 龍谷大学農学部教授
木戸康博【きどやすひろ】
 1979年 徳島大学医学部栄養学科卒業
 1981年 徳島大学大学院栄養学研究科修了
 1981年 大塚製薬株式会社徳島研究所研究員
 1987年 徳島大学医学部助手
 1997年 京都府立大学人間環境学部助教授
 2007年 京都府立大学人間環境学部教授
 2008年 京都府立大学大学院生命環境科学研究科教授

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特定非営利活動法人日本栄養改善学会 監修/鈴木公木戸康博 編/浅田祐一石見佳子上西一弘久保田恵佐々木敏佐藤ななえ柴田克己田中茂穂吉池信男由田克士 著