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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
第8巻 公衆栄養学
地域・国・地球レベルでの栄養マネジメント
発行時参考価格 2,800円
- 総頁数：202頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2012年9月
- ISBN978-4-263-70988-7
- 注文コード：709880
内容紹介
●地域の人々のQOL向上を目的とした公衆栄養マネジメントの考え方とその手法を学ぶテキスト．前半では身近な地域から諸外国までの健康・栄養問題の現状と課題について解説し，行政や国際組織の健康づくり施策・栄養政策について紹介．
●後半では地域の課題を把握するための栄養疫学の概要をはじめ，公衆栄養マネジメントのプロセスについて具体例を交えながら解説．
目次
Chapter 1 公衆栄養学の概念
Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3 健康づくり施策と公衆栄養活動
Chapter 4 栄養疫学の概要
Chapter 5 公衆栄養マネジメント
Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開
Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3 健康づくり施策と公衆栄養活動
Chapter 4 栄養疫学の概要
Chapter 5 公衆栄養マネジメント
Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
徳留裕子【とくどめゆうこ】
1967年 奈良女子大学家政学部卒業
1967年 鹿児島女子短期大学助手
1993年 香蘭女子短期大学教授
1994年 名古屋文理短期大学教授
2003年 名古屋文理大学健康生活学部教授
2008年 名古屋学芸大学管理栄養学部教授
伊達ちぐさ【だてちぐさ】
1969年 大阪市立大学家政学部卒業
1971年 大阪市立大学大学院家政学研究科修了
1985年 大阪市立大学医学部講師
1991年 大阪市立大学医学部助教授
2002年 武庫川女子大学生活環境学部教授
2005年 奈良女子大学生活環境学部教授
2010年 兵庫県立大学環境人間学部教授
徳留裕子【とくどめゆうこ】
1967年 奈良女子大学家政学部卒業
1967年 鹿児島女子短期大学助手
1993年 香蘭女子短期大学教授
1994年 名古屋文理短期大学教授
2003年 名古屋文理大学健康生活学部教授
2008年 名古屋学芸大学管理栄養学部教授
伊達ちぐさ【だてちぐさ】
1969年 大阪市立大学家政学部卒業
1971年 大阪市立大学大学院家政学研究科修了
1985年 大阪市立大学医学部講師
1991年 大阪市立大学医学部助教授
2002年 武庫川女子大学生活環境学部教授
2005年 奈良女子大学生活環境学部教授
2010年 兵庫県立大学環境人間学部教授
