やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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嚥下調整食 学会分類2013に基づく市販食品300 2018年データ更新版

定価 3,240円(本体 3,000円+税8%)
  • 総頁数:140頁 / カラー
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2018年9月
  • ISBN978-4-263-70732-6
  • 注文コード:707320

栄養指導に! 在宅患者訪問に! 適切な嚥下調整食を選択・紹介するための「使える」1冊! 好評書の掲載製品アップデート版!

内容紹介

●咀嚼・嚥下機能が低下した方向けの市販食品300超を,適切な選択・紹介のために分類!
●栄養食事指導の要件になった日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類に対応!
●新規製品の追加,終売製品の削除,物性・栄養成分値変更,製品名変更など,のべ100以上の製品情報をアップデート!
●とろみ調整食品12種の使用量の段階別目安,経腸栄養剤(濃厚流動食)にとろみを付ける際の工夫,口腔機能低下症についてのコラムも新規追加!

目次

1 嚥下障害の方への市販食品の利用と有用性
2 学会分類2013 に沿った市販食品分類の意義
3 学会分類2013 に沿った市販食品選択に有用な方法
4 学会分類2013 に沿った在宅での市販食品選択のポイント
5 学会分類2013 に沿った市販食品の分類方法
6 市販食品の利用のための食事観察のコツ

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編著者略歴】
栢下 淳【かやしたじゅん】
 1988年 徳島大学医学部栄養学科卒業
 1990年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
 1999年 博士(栄養学)
 2005年 県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授
 2009年 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
     県立広島大学大学院総合学術研究科教授兼任
藤島一郎【ふじしまいちろう】
 1975年 東京大学農学部卒業
 1982年 浜松医科大学医学部卒業
 同 年 浜松医科大学脳神経外科
 1988年 東京大学医学部附属病院リハビリテーション部
 1989年 聖隷三方原病院リハビリテーション診療科
 2002年 同,リハビリテーションセンター長
 2008年 浜松市リハビリテーション病院・病院長
 2008年 若月賞受賞
 2010年2月〜2016年2月 日本嚥下医学会理事長(以降,現在まで理事長相談役)

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栢下淳藤島一郎 編著/田中陽子江頭文江桜井史明吉村遥山縣誉志江吉田光由 執筆

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