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栄養指導に！ 在宅患者訪問に！ 適切な嚥下調整食を選択・紹介するための「使える」1冊！ 好評書の掲載製品アップデート版！
内容紹介
●咀嚼・嚥下機能が低下した方向けの市販食品300超を，適切な選択・紹介のために分類！
●栄養食事指導の要件になった日本摂食嚥下リハビリテーション学会の分類に対応！
●新規製品の追加，終売製品の削除，物性・栄養成分値変更，製品名変更など，のべ100以上の製品情報をアップデート！
●とろみ調整食品12種の使用量の段階別目安，経腸栄養剤（濃厚流動食）にとろみを付ける際の工夫，口腔機能低下症についてのコラムも新規追加！
目次
1 嚥下障害の方への市販食品の利用と有用性
2 学会分類2013 に沿った市販食品分類の意義
3 学会分類2013 に沿った市販食品選択に有用な方法
4 学会分類2013 に沿った在宅での市販食品選択のポイント
5 学会分類2013 に沿った市販食品の分類方法
6 市販食品の利用のための食事観察のコツ
2 学会分類2013 に沿った市販食品分類の意義
3 学会分類2013 に沿った市販食品選択に有用な方法
4 学会分類2013 に沿った在宅での市販食品選択のポイント
5 学会分類2013 に沿った市販食品の分類方法
6 市販食品の利用のための食事観察のコツ
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編著者略歴】
栢下 淳【かやしたじゅん】
1988年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1990年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
1999年 博士（栄養学）
2005年 県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授
2009年 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
県立広島大学大学院総合学術研究科教授兼任
藤島一郎【ふじしまいちろう】
1975年 東京大学農学部卒業
1982年 浜松医科大学医学部卒業
同 年 浜松医科大学脳神経外科
1988年 東京大学医学部附属病院リハビリテーション部
1989年 聖隷三方原病院リハビリテーション診療科
2002年 同，リハビリテーションセンター長
2008年 浜松市リハビリテーション病院・病院長
2008年 若月賞受賞
2010年2月〜2016年2月 日本嚥下医学会理事長（以降，現在まで理事長相談役）
栢下 淳【かやしたじゅん】
1988年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1990年 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了
1999年 博士（栄養学）
2005年 県立広島大学人間文化学部健康科学科准教授
2009年 県立広島大学人間文化学部健康科学科教授
県立広島大学大学院総合学術研究科教授兼任
藤島一郎【ふじしまいちろう】
1975年 東京大学農学部卒業
1982年 浜松医科大学医学部卒業
同 年 浜松医科大学脳神経外科
1988年 東京大学医学部附属病院リハビリテーション部
1989年 聖隷三方原病院リハビリテーション診療科
2002年 同，リハビリテーションセンター長
2008年 浜松市リハビリテーション病院・病院長
2008年 若月賞受賞
2010年2月〜2016年2月 日本嚥下医学会理事長（以降，現在まで理事長相談役）
