やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

6,600円(税込)
品切れ

カラー版 ビジュアル治療食 300
栄養成分別・病態別栄養食事療法

発行時参考価格 6,000円
  • 総頁数:364頁 / カラー
  • 判型:A4判
  • 発行年月:2012年9月
  • ISBN978-4-263-70601-5
  • 注文コード:706010

●多彩な一日献立と一品料理のカラー写真約300点を掲載して治療食のすべてを解説!

内容紹介

●専門医による「疾患」の解説,管理栄養士による「栄養食事療法」「治療食例」の解説により,治療食のすべてを網羅した1冊.
●目次構成は,栄養成分別に大きく分類し,その中で病態別に分け,現在の臨床栄養学の最新の情報を盛り込んだ.
●エネルギーコントロール食,たんぱく質コントロール食,脂質コントロール食をさまざまなバリエーションで,豊富な一日献立と一品料理で紹介.これらの栄養成分の多い食品・少ない食品リスト,コントロールの仕方などもカラー写真で示した.
●さらに,鉄やカルシウム,食物繊維のコントロール食,易消化食,摂食・嚥下障害食,術前・術後食,常食,全がゆ食,五分がゆ食,三分がゆ食,流動食など,多彩な一日献立と一品料理を収録し,1冊で約300点のカラー写真を掲載した.
●大好評の既刊書『一品料理500選』の姉妹編!

目次

PART 1 臨床栄養─栄養食事療法の基礎
PART 2 栄養成分別・病態別栄養管理
I.エネルギーコントロール
II.たんぱく質コントロール
III.脂質コントロール
IV.その他のコントロール
V.胃・腸疾患
VI.摂食嚥下障害
VII.術前・術後
VIII.食物アレルギー
付表

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編者略歴】
宗像伸子【むなかたのぶこ】
 1960年 東京家政学院短期大学卒業
 1962年 女子栄養短期大学専攻科卒業
 1963年 女子栄養短期大学病態栄養学研究室
 1964年 山王病院栄養部
 1975年 半蔵門病院栄養部
     帝国ホテルクリニック栄養コンサルタント(現在にいたる)
 1988年 ヘルスプランニング・ムナカタ設立
     日本航空運航乗員健康管理室
 1990年 三井住友銀行東京健康サポートセンター栄養コンサルタント(現在にいたる)
 1999年 東京家政学院短期大学非常勤講師
 2010年 東京家政学院大学客員教授
  資格:管理栄養士
宮本佳代子【みやもとかよこ】
 1971年 女子栄養大学栄養学部卒業
     藤沢市民病院栄養室
 1976年 女子栄養大学大学院修士課程修了
     自治医科大学附属病院栄養室
 1981年 女子栄養大学病態栄養学講師
 1985年 自治医科大学附属病院栄養室室長補佐
 1991年 自治医科大学附属病院栄養室室長
 2009年 千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科准教授
  資格:管理栄養士,糖尿病療養指導士,病態栄養専門師,TNT-D認定管理栄養士
横山淳一【よこやまじゅんいち】
 1973年 千葉大学医学部卒業
 1975年 東京慈恵会医科大学附属病院にて卒後研修終了
 1975年 東京慈恵会医科大学第三内科助手
 1981年 University of California,Los Angeles(UCLA)医学部内分泌教室留学
 1983年 国立療養所東栃木病院内科医長
 1988年 東京慈恵会医科大学第三内科講師
 1998年 東京慈恵会医科大学内科学助教授
 2000年 東京慈恵会医科大学附属第三病院糖尿病・代謝・内分泌内科診療部長(併任)
 2006年 東京慈恵会医科大学内科学教授
 2007年 慈恵第三看護専門学校学校長(併任)
  資格:医学博士

執筆者の関連書籍を探す場合は下に表示された名前をクリックしてください

宗像伸子宮本佳代子横山淳一 編/浅沼和生大浦訓章奥野仙二蔵田英明桑原節子島田貴清水光行杉坂宏明高木一郎谷口郁夫鳥居明永倉俊和西野博一細谷龍男松生恒夫松藤民子村上重人山口雄一郎 著

関連領域からさがす