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給食管理の学内実習に際しての心がまえから,実習に必要な基礎知識についても簡潔に記載したバインダー形式の使いやすい実習ノート.姉妹編「校外実習ノート」と併用するといっそう便利.
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給食経営管理 第3版
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トレーニーガイド PDCAによる給食マネジメント実習 第2版
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冨田教代・朝見祐也・今本美幸・大島恵子・西川貴子 著
給食管理 校内実習ノート
八倉巻和子・相川りゑ子 ほか著
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3,520円