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給食管理　校内実習ノート
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給食管理 校内実習ノート

八倉巻和子・相川りゑ子　ほか著
発行時参考価格 1,200円
  • 総頁数：84頁
  • 判型：B5判
  • 発行年月：1999年2月
  • ISBN978-4-263-70363-2
  • 注文コード：703630

内容紹介

給食管理の学内実習に際しての心がまえから，実習に必要な基礎知識についても簡潔に記載したバインダー形式の使いやすい実習ノート．姉妹編「校外実習ノート」と併用するといっそう便利．

目次

校内給食実習の目的，心がまえ
校内給食実習の基礎
実習
実習の評価
付表
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八倉巻和子・相川りゑ子・彦坂令子・木村靖子　著

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