やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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カラー版
一品料理500選 治療食への展開  第2版
日本食品標準成分表2010準拠

発行時参考価格 5,800円
  • 総頁数:356頁 / カラー
  • 判型:A4判
  • 発行年月:2002年4月
  • ISBN978-4-263-70288-8
  • 注文コード:702880

内容紹介

どんな疾患にも応用できる臨床調理の定本として,すべての料理を美しいカラー写真で紹介.一品料理をどのように展開して使うかをきめ細かに解説.病院給食のメニューを変化に富んだ内容にするために役立つ.高齢者に適したメニューへの展開にも役立つ献立集.日本食品標準成分表2010準拠.

目次

おいしい治療食へのチャレンジ
材料別一品料理
コラム一覧

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【著者紹介】
宗像伸子

 管理栄養士
 ○(有)ヘルスプランニング・ムナカタ取締役社長
 ○半蔵門病院栄養部顧問
 ○帝国クリニック栄養コンサルタント
 ○住友銀行東京健康管理室栄養コンサルタント
 ○東京家政学院短期大学非常勤講師(臨床栄養学実習)
 ○平成6年度(財)国民栄養協会「有本邦太郎賞」受賞
 ○生活習慣病予防のための料理サロン開催
主な著書
 「NHKきょうの料理 家族のヘルシー食卓シリーズ(1)〜(5)」(日本放送出版協会)
 「おいしく食べてなおすシリーズ(1)〜(15)」(法研)
 「いきいき家族の健康食事ハンドブック」(PHP研究所)
 その他多数

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宗像伸子 編著

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