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給食経営管理 第3版
八倉巻和子 編集/相川りゑ子・彦坂令子 ほか執筆
定価 2,420円 (本体 2,200円+税10%) B5判 ⁄ 216頁 2020年2月発行
注文コード:707520 ISBN978-4-263-70752-4
●「日本人の食事摂取基準(2020年版)」に対応した定評あるテキストの改訂版!
給食経営管理 第2版
八倉巻和子 編著/相川りゑ子・彦坂令子 ほか著
発行時参考価格 2,200円 B5判 ⁄ 216頁 2002年4月発行
注文コード:702920 ISBN978-4-263-70292-5
●栄養業務・給食業務の現場を意識し,フードサービスとしての視点から食教育・栄養教育の実践にウエイトを置......
給食管理 校内実習ノート
八倉巻和子・相川りゑ子 ほか著
発行時参考価格 1,200円 B5判 ⁄ 84頁 1999年2月発行
注文コード:703630 ISBN978-4-263-70363-2
●給食管理の学内実習に際しての心がまえから,実習に必要な基礎知識についても簡潔に記載したバインダー形式......