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標準食品学総論 第4版
青柳康夫・筒井知己 著
定価 2,970円 (本体 2,700円+税10%) B5判 ⁄ 256頁 2022年2月発行
注文コード:708230 ISBN978-4-263-70823-1
●食品学のロングセラーテキストが,待望の改訂!
標準食品学総論 第3版
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 248頁 2016年3月発行
注文コード:706630 ISBN978-4-263-70663-3
●「日本食品標準成分表2015(七訂)」準拠の最新版!
標準食品学総論 第2版
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 248頁 1998年12月発行
注文コード:703610 ISBN978-4-263-70361-8
●1・2章で必修の2単位分とし,とくに食品成分表とその成分の理解に集約し,化学の基礎知識をできるだけ平......