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学内給食経営管理実習のための おいしい食事のコーディネート 第2版
木村友子・井上明美 編/松井元子 ほか著
定価 2,640円 (本体 2,400円+税10%) B5判 ⁄ 182頁 2003年4月発行
注文コード:704140 ISBN978-4-263-70414-1
●最近の学校給食,事業所給食,病院給食をはじめ高齢者の宅配給食など,多くの集団給食では,予算の枠内で様......
フローチャートによる 調理科学実験・実習 第2版
金谷昭子 編
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 224頁 1999年9月発行
注文コード:703750 ISBN978-4-263-70375-5
●調理実験・実習で,よく行われるテーマを選び,フローチャートにより実験の手順・ファクターなど,全過程が......
管理栄養士国家試験 完全攻略 ◯×チェック実戦4000問 2008
高島豊 執筆代表
発行時参考価格 2,800円 B6判 ⁄ 432頁 2007年7月発行
注文コード:720160 ISBN978-4-263-72016-5
●国試ガイドラインに完全準拠の,平成20年国家試験参考書.実戦問題4000題を○×形式で答えていく問題......
おいしい食事のコーディネート 栄養・給食・調理の技術
山口和子・水谷令子・木村友子 編著
発行時参考価格 2,200円 B5判 ⁄ 178頁 1999年4月発行
注文コード:703710 ISBN978-4-263-70371-7