特集によせて
　最近わが国においても，NST(Nutrition Support Team)による栄養管理の重要性が広く認識されるようになり，それに伴って栄養アセスメントの必要性も認識されるようになった．さらに本年10月から，介護保険で管理栄養士による栄養アセスメントと栄養プランニングが要求され，ますます栄養アセスメントは重要となってきている．
　私事であるが，20数年前に日本栄養アセスメント研究会に参加して以来，「栄養評価とは何か？」と自問するも，実力不足・勉強不足のため簡単明瞭に説明できなかった（現在は「身体構成成分の測定＋α」と考えている）．いくつかの成書や論文雑誌などに目をやってきたが，無味乾燥で右から左にコピーしたような文章や，理解しにくい，ただただ羅列しただけの文章が多く，これまでに武藤泰敏先生の文章以外に，「眼から鱗」というような，衝撃的で明解な解説に出合うことがなかった．
　また，一般には栄養アセスメントに対して誤解がある．JARD2001のプロジェクトの功績は非常に高いが，その反面，「栄養アセスメント」＝「上腕三頭筋部周囲長（AC）や皮脂厚（TSF）」であると勘違いしている人を作り出し，また「なぜACやTSFを測定するのか？」を理解していない人もいる．極端なことをいえば，ACやTSFの身体計測（anthropometry)は，人類がはじめて石という道具でクルミを叩き割った瞬間であり，その後の科学の進歩により宇宙空間にまで人間を送り出すまでになったように，その先にはハイテク機器を駆使して，人体を原子・分子のレベルで分析するAuckland-studyが存在することを知らないのである．
　今回の企画では，PART-1で進歩の歴史から栄養アセスメントの位置づけを，PART-2で身体構成成分の測定の両極として身体計測とハイテク機器測定を取り上げ，PART-3で問題点として「誤差と真実」についてと測定方法による測定値の違いなどを取り上げた．そして実践に役に立つことを目的に，PART-4で栄養プランニングに直結した栄養アセスメントの実例の具体的な提示と，PART-5で困難な企画にも拘わらず，症例の検討をしていただいた．「さすが，実力どおり！」の素晴らしい回答が得られたと思っている．これまでになかった斬新なスタイルで，読者の皆様にとって，栄養アセスメントへの理解を深められ，またすぐに現場で役立つものとなったと自負している．
　最後に，今回使用したPART-2の2症例とPART-5の検討症例は，FDC(福島ダイエティシャンクラブ)で討論された（株式会社フリークセブンからDVDとして製作されている）もので，興味のある方のFDCへの参加と，栄養アセスメントを取り扱う「世界でただひとつ」の学会である日本栄養アセスメント研究会への皆様方の参加を請い願い，序文としたい．
　2005年9月
　大阪樟蔭女子大学大学院人間科学研究科人間栄養学専攻教授
　山東勤弥