特集にあたって
狭心症や急性心筋梗塞といった冠動脈疾患やアテローム血栓性脳梗塞などの動脈硬化性疾患は，悪性新生物とともに日本人の主要な死因であり，平均寿命と健康寿命の乖離という社会問題につながる大きな原因です．その危険因子となる脂質異常症や高血圧，糖代謝異常，メタボリックシンドローム，慢性腎臓病などの予防や治療は著しく進歩しています．
こうした背景をもとに，日本動脈硬化学会の「動脈硬化性疾患予防ガイドライン2022年版」は，動脈硬化性疾患の成因，病態，予防，治療の発展，向上を図るとともに，国民に対する啓発活動を行うことを目的に2017年版に引き続き発刊されました．脂質管理は動脈硬化性疾患発症や進展の予防に対して明確なエビデンスをもつ治療であり，なかでも食事療法はその基本です．そして，指導する医療側としては血圧や糖代謝も含めて包括的にリスクを把握し，食事療法，運動療法，薬物療法を組み立てることが望まれています．すなわち大切なことは，指導する対象者の病態を包括的に理解することと，優先順位や経過の評価なども含めてアセスメントとケアプランがしっかり立てられることです．また，多くの情報が溢れる時代に，こうした危険因子に関する食事療法の正しい知識を習得することが要求されています．
本特集では，今回のガイドラインにおける改訂のポイントのうち食事療法，とくに脂質を中心に解説しました．上記ガイドラインにも採用されている野菜や果物，飲酒などの項目や，近年注目されている食事パターンとして日本食，地中海食，DASH食についての解説も含まれます．本特集が医師，管理栄養士，保健師のみならず，国民の健康にかかわるさまざまな職種の専門的知識および技術の向上につながり，国民の健康増進に貢献できることを望むところです．動脈硬化性疾患の予防・治療対策を皆さんと考えていきましょう．
神戸学院大学栄養学部 栄養学科 臨床栄養学部門
藤岡由夫
狭心症や急性心筋梗塞といった冠動脈疾患やアテローム血栓性脳梗塞などの動脈硬化性疾患は，悪性新生物とともに日本人の主要な死因であり，平均寿命と健康寿命の乖離という社会問題につながる大きな原因です．その危険因子となる脂質異常症や高血圧，糖代謝異常，メタボリックシンドローム，慢性腎臓病などの予防や治療は著しく進歩しています．
こうした背景をもとに，日本動脈硬化学会の「動脈硬化性疾患予防ガイドライン2022年版」は，動脈硬化性疾患の成因，病態，予防，治療の発展，向上を図るとともに，国民に対する啓発活動を行うことを目的に2017年版に引き続き発刊されました．脂質管理は動脈硬化性疾患発症や進展の予防に対して明確なエビデンスをもつ治療であり，なかでも食事療法はその基本です．そして，指導する医療側としては血圧や糖代謝も含めて包括的にリスクを把握し，食事療法，運動療法，薬物療法を組み立てることが望まれています．すなわち大切なことは，指導する対象者の病態を包括的に理解することと，優先順位や経過の評価なども含めてアセスメントとケアプランがしっかり立てられることです．また，多くの情報が溢れる時代に，こうした危険因子に関する食事療法の正しい知識を習得することが要求されています．
本特集では，今回のガイドラインにおける改訂のポイントのうち食事療法，とくに脂質を中心に解説しました．上記ガイドラインにも採用されている野菜や果物，飲酒などの項目や，近年注目されている食事パターンとして日本食，地中海食，DASH食についての解説も含まれます．本特集が医師，管理栄養士，保健師のみならず，国民の健康にかかわるさまざまな職種の専門的知識および技術の向上につながり，国民の健康増進に貢献できることを望むところです．動脈硬化性疾患の予防・治療対策を皆さんと考えていきましょう．
神戸学院大学栄養学部 栄養学科 臨床栄養学部門
藤岡由夫
特集 ガイドライン2022を踏まえた 動脈硬化性疾患予防のための食事療法
特集にあたって 藤岡由夫
動脈硬化性疾患予防ガイドライン2022年版の改訂ポイント 吉田 博
【動脈硬化性疾患予防のための食事療法・生活指導】
I エネルギーと脂質（脂肪エネルギー比率，脂肪酸，コレステロール） 藤岡由夫
II 野菜，果物，果糖，大豆，穀物，食物繊維 竹谷 豊
III 日本食パターン 竹本 稔
IV 地中海食とDASH食 田守義和
V 飲酒，アルコール 絹田皆子・神田秀幸
Travelogue Digests of International Conference
ESPEN2022参加報告記 吉村芳弘
活動レポート 栄養ケア・ステーション
認定栄養ケア・ステーション ファンスタディ
長井彩子
Current Tech in the Kitchen
食品の品質を保つ冷蔵庫の最新テクノロジー―衛生除菌から鮮度・おいしさの保持まで
東崎秀信・他
スポット
食道癌化学療法におけるオーラルクライオセラピーの有用性 岡本浩一
ズームアップ
血中レプチン測定と脂肪萎縮症 中尾一和
連載
Case Reportに学ぶ 摂食嚥下障害の栄養アセスメントと介入のコツ(2)
多職種に届け！ 栄養診断（PES報告）の書き方 園井みか・他
宮島流！ 病棟栄養士のためのケースカンファレンス活用術
CASE 11 完全房室ブロック 宮島 功
ビタミン栄養学UPDATE―新たな臨床的意義の確立に向けて(11)
静脈経腸栄養におけるビタミン 佐々木雅也・栗原美香
Medical Nutritionist養成講座59
半固形経腸栄養剤はどのように使われているのか 井上善文
Dr.雨海の男性臨床栄養学(18)〈隔月連載〉
タンパク質の逆襲(3)―脂質異常症のローブロー 雨海照祥
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(43)
し好飲料類2 渡邊智子
ORIGAMI ART―食に活かすおりがみ/食の教養
ラ・フランス 西田良子・立木美保
こんだてじまん
じまんの一品料理 ちらし寿司（さんさ踊り行事食）
盛岡市立病院 大森美紀・他
レポート
第69回日本栄養改善学会学術総会
News & Information
日本栄養士会医療職域 第42回食事療法学会開催のご案内 徳丸季聡
自治体病院 周術期栄養管理実施加算取得への道 津田克彦
精神科病院 令和4年度 日本精神科医学会学術教育研修会「栄養士部門」（Web配信）報告―「精神科医療での栄養サポートを見つめ直す」 高橋俊裕
厚生労働省・消費者庁 「令和4年版厚生労働白書―社会保障を支える人材の確保」の公表・他
おしらせ 日本臨床栄養協会 卒後研修委員会主催「現場で行う臨床研究塾―データを料理して成果を見える化しよう」・他
REMARKS-編集委員のひとこと
JCNパズル
特集にあたって 藤岡由夫
動脈硬化性疾患予防ガイドライン2022年版の改訂ポイント 吉田 博
【動脈硬化性疾患予防のための食事療法・生活指導】
I エネルギーと脂質（脂肪エネルギー比率，脂肪酸，コレステロール） 藤岡由夫
II 野菜，果物，果糖，大豆，穀物，食物繊維 竹谷 豊
III 日本食パターン 竹本 稔
IV 地中海食とDASH食 田守義和
V 飲酒，アルコール 絹田皆子・神田秀幸
Travelogue Digests of International Conference
ESPEN2022参加報告記 吉村芳弘
活動レポート 栄養ケア・ステーション
認定栄養ケア・ステーション ファンスタディ
長井彩子
Current Tech in the Kitchen
食品の品質を保つ冷蔵庫の最新テクノロジー―衛生除菌から鮮度・おいしさの保持まで
東崎秀信・他
スポット
食道癌化学療法におけるオーラルクライオセラピーの有用性 岡本浩一
ズームアップ
血中レプチン測定と脂肪萎縮症 中尾一和
連載
Case Reportに学ぶ 摂食嚥下障害の栄養アセスメントと介入のコツ(2)
多職種に届け！ 栄養診断（PES報告）の書き方 園井みか・他
宮島流！ 病棟栄養士のためのケースカンファレンス活用術
CASE 11 完全房室ブロック 宮島 功
ビタミン栄養学UPDATE―新たな臨床的意義の確立に向けて(11)
静脈経腸栄養におけるビタミン 佐々木雅也・栗原美香
Medical Nutritionist養成講座59
半固形経腸栄養剤はどのように使われているのか 井上善文
Dr.雨海の男性臨床栄養学(18)〈隔月連載〉
タンパク質の逆襲(3)―脂質異常症のローブロー 雨海照祥
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識(43)
し好飲料類2 渡邊智子
ORIGAMI ART―食に活かすおりがみ/食の教養
ラ・フランス 西田良子・立木美保
こんだてじまん
じまんの一品料理 ちらし寿司（さんさ踊り行事食）
盛岡市立病院 大森美紀・他
レポート
第69回日本栄養改善学会学術総会
News & Information
日本栄養士会医療職域 第42回食事療法学会開催のご案内 徳丸季聡
自治体病院 周術期栄養管理実施加算取得への道 津田克彦
精神科病院 令和4年度 日本精神科医学会学術教育研修会「栄養士部門」（Web配信）報告―「精神科医療での栄養サポートを見つめ直す」 高橋俊裕
厚生労働省・消費者庁 「令和4年版厚生労働白書―社会保障を支える人材の確保」の公表・他
おしらせ 日本臨床栄養協会 卒後研修委員会主催「現場で行う臨床研究塾―データを料理して成果を見える化しよう」・他
REMARKS-編集委員のひとこと
JCNパズル
