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歯科衛生学シリーズ
人体の構造と機能2 栄養と代謝
一般社団法人全国歯科衛生士教育協議会 監修／髙橋信博 編著
発行時参考価格 3,500円
- 総頁数：240頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2023年1月
- ISBN978-4-263-42625-8
- 注文コード：426250
目次
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【著者略歴（執筆順）】
髙橋信博【たかはしのぶひろ】
1984年 東北大学歯学部卒業
1986年 日本学術振興会特別研究員（DC）
1988年 東北大学大学院歯学研究科修了（歯学博士）
1988年 東北大学歯学部附属病院医員
1988年 米国ミネソタ大学歯学部（Visiting Assistant Professor）
1990年 東北大学歯学部口腔生化学講座助手
1998年 東北大学歯学部口腔生化学講座助教授
2001年 東北大学大学院歯学研究科口腔生化学分野教授
2004年 東北大学大学院歯学研究科副研究科長・歯学部副学部長
2010年 東北大学教育研究評議員
2020年 東北大学大学院歯学研究科長・歯学部長
佐藤 裕【さとうゆたか】
1974年 東京歯科大学卒業
1982年 東京歯科大学生化学講座講師
1985年 東京歯科大学歯科衛生士専門学校副講師
1987年 米国ノースウェスタン大学医・歯学部（Post Doctoral Fellow）
1990年 東京歯科大学生化学講座助教授
2007年 東京歯科大学生化学講座准教授（呼称変更）
2015年 東京歯科大学非常勤講師
阿部昌子【あべしょうこ】
1978年 東北大学歯学部卒業
1982年 東北大学大学院歯学研究科修了（歯学博士）
1983年 米国国立衛生研究所（Post Doctoral Fellow）
1985年 日本学術振興会特別研究員
1987年 仙台歯科衛生士学院教務主任
1989年 東北大学大学院歯学研究科口腔生化学講座助手
2004年 北杜学園仙台医療福祉専門学校歯科衛生学科学科長
2014年 北杜学園仙台青葉学院短期大学歯科衛生学科教授
2021年 北杜学園仙台青葉学院短期大学歯科衛生学科客員教授
江指隆年【えさしたかとし】
1962年 東京農業大学農学部農芸化学科卒業
1967年 同大学大学院農芸化学専攻修了
1968年 農学博士
1968年 国立栄養研究所研究員
1974～1976年 米国ニュージャージー州立ラトガス大学長期在外研究員
1977年 国立栄養研究所室長
1989年 国立健康・栄養研究所室長
1993年 同研究所部長
2000年 聖徳大学人間栄養学部教授
2000年 国立健康・栄養研究所名誉所員
2010年 神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科教授
2012年 逝 去
花井美保【はないみほ】
1989年 静岡県立静岡女子大学家政学部卒業，管理栄養士
1989年 国立健康・栄養研究所研修生
2001年 聖徳大学人文学部助手
2001年 国立健康・栄養研究所協力研究員
2003年 栄養学博士
2003年 ニューヨーク州立大学ブロックポート校（Visiting Assistant Professor）
2004年 ヴァージニア大学博士研究員
2007年 茨城キリスト教大学生活科学部准教授
2011年 神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科准教授
2016年 神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科教授
2020年 神奈川工科大学健康医療科学部管理栄養学科教授
酒井映子【さかいえいこ】
1973年 名古屋女子大学家政学部卒業
1981年 名古屋女子大学家政学部講師
1989年 保健学博士
1990年 名古屋女子大学家政学部助教授
2002年 名古屋女子大学家政学部教授
2008年 愛知学院大学心身科学部健康栄養学科教授
2020年 愛知学院大学心身科学部健康栄養学科非常勤講師
【編者略歴】
眞木吉信【まきよしのぶ】
1978年 東京歯科大学卒業
1990年 東京歯科大学助教授
2002年 東京歯科大学教授
2019年 東京歯科大学名誉教授
藤原愛子【ふじはらあいこ】
1968年 島根県歯科衛生士学院卒業
1972年 女子栄養短期大学卒業
1972年 島根県歯科衛生士学院専任講師
1981年 島根県歯科技術専門学校歯科衛生士科教務主任
2000年 佛教大学教育学部卒業
2001年 静岡県立大学短期大学部歯科衛生学科教授
2014年 静岡県立大学名誉教授
2014年 九州看護福祉大学看護福祉学部口腔保健学科教授（～2017年）
田村清美【たむらきよみ】
1978年 名古屋デンタル学院（現専門学校名古屋デンタル衛生士学院）卒業
1991年 名古屋歯科衛生士専門学校（現名古屋市歯科医師会附属歯科衛生士専門学校）教務主幹
2001年 佛教大学社会学部社会福祉学科卒業
2015年 愛知学院大学大学院歯学研究科修了，博士（歯学）
2017年 名古屋市歯科医師会附属歯科衛生士専門学校副校長
2019年 名古屋医健スポーツ専門学校歯科衛生科学科長
髙橋信博【たかはしのぶひろ】
1984年 東北大学歯学部卒業
1986年 日本学術振興会特別研究員（DC）
1988年 東北大学大学院歯学研究科修了（歯学博士）
1988年 東北大学歯学部附属病院医員
1988年 米国ミネソタ大学歯学部（Visiting Assistant Professor）
1990年 東北大学歯学部口腔生化学講座助手
1998年 東北大学歯学部口腔生化学講座助教授
2001年 東北大学大学院歯学研究科口腔生化学分野教授
2004年 東北大学大学院歯学研究科副研究科長・歯学部副学部長
2010年 東北大学教育研究評議員
2020年 東北大学大学院歯学研究科長・歯学部長
佐藤 裕【さとうゆたか】
1974年 東京歯科大学卒業
1982年 東京歯科大学生化学講座講師
1985年 東京歯科大学歯科衛生士専門学校副講師
1987年 米国ノースウェスタン大学医・歯学部（Post Doctoral Fellow）
1990年 東京歯科大学生化学講座助教授
2007年 東京歯科大学生化学講座准教授（呼称変更）
2015年 東京歯科大学非常勤講師
阿部昌子【あべしょうこ】
1978年 東北大学歯学部卒業
1982年 東北大学大学院歯学研究科修了（歯学博士）
1983年 米国国立衛生研究所（Post Doctoral Fellow）
1985年 日本学術振興会特別研究員
1987年 仙台歯科衛生士学院教務主任
1989年 東北大学大学院歯学研究科口腔生化学講座助手
2004年 北杜学園仙台医療福祉専門学校歯科衛生学科学科長
2014年 北杜学園仙台青葉学院短期大学歯科衛生学科教授
2021年 北杜学園仙台青葉学院短期大学歯科衛生学科客員教授
江指隆年【えさしたかとし】
1962年 東京農業大学農学部農芸化学科卒業
1967年 同大学大学院農芸化学専攻修了
1968年 農学博士
1968年 国立栄養研究所研究員
1974～1976年 米国ニュージャージー州立ラトガス大学長期在外研究員
1977年 国立栄養研究所室長
1989年 国立健康・栄養研究所室長
1993年 同研究所部長
2000年 聖徳大学人間栄養学部教授
2000年 国立健康・栄養研究所名誉所員
2010年 神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科教授
2012年 逝 去
花井美保【はないみほ】
1989年 静岡県立静岡女子大学家政学部卒業，管理栄養士
1989年 国立健康・栄養研究所研修生
2001年 聖徳大学人文学部助手
2001年 国立健康・栄養研究所協力研究員
2003年 栄養学博士
2003年 ニューヨーク州立大学ブロックポート校（Visiting Assistant Professor）
2004年 ヴァージニア大学博士研究員
2007年 茨城キリスト教大学生活科学部准教授
2011年 神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科准教授
2016年 神奈川工科大学応用バイオ科学部栄養生命科学科教授
2020年 神奈川工科大学健康医療科学部管理栄養学科教授
酒井映子【さかいえいこ】
1973年 名古屋女子大学家政学部卒業
1981年 名古屋女子大学家政学部講師
1989年 保健学博士
1990年 名古屋女子大学家政学部助教授
2002年 名古屋女子大学家政学部教授
2008年 愛知学院大学心身科学部健康栄養学科教授
2020年 愛知学院大学心身科学部健康栄養学科非常勤講師
【編者略歴】
眞木吉信【まきよしのぶ】
1978年 東京歯科大学卒業
1990年 東京歯科大学助教授
2002年 東京歯科大学教授
2019年 東京歯科大学名誉教授
藤原愛子【ふじはらあいこ】
1968年 島根県歯科衛生士学院卒業
1972年 女子栄養短期大学卒業
1972年 島根県歯科衛生士学院専任講師
1981年 島根県歯科技術専門学校歯科衛生士科教務主任
2000年 佛教大学教育学部卒業
2001年 静岡県立大学短期大学部歯科衛生学科教授
2014年 静岡県立大学名誉教授
2014年 九州看護福祉大学看護福祉学部口腔保健学科教授（～2017年）
田村清美【たむらきよみ】
1978年 名古屋デンタル学院（現専門学校名古屋デンタル衛生士学院）卒業
1991年 名古屋歯科衛生士専門学校（現名古屋市歯科医師会附属歯科衛生士専門学校）教務主幹
2001年 佛教大学社会学部社会福祉学科卒業
2015年 愛知学院大学大学院歯学研究科修了，博士（歯学）
2017年 名古屋市歯科医師会附属歯科衛生士専門学校副校長
2019年 名古屋医健スポーツ専門学校歯科衛生科学科長
