（第1版第2刷：2024年1月20日発行）
正誤表
この度は，上記書籍をご購入くださいまして誠にありがとうございました．
以下の箇所に関して誤りがございましたので，ここに訂正するとともに深くお詫び申し上げます．
2024年6月6日更新
| 頁 | 箇所 | 誤 | 正 |
|---|---|---|---|
| 62 | （1）象牙質リンタンパク質（ホスホホリン） 本文1行目～ |
象牙質リンタンパク質は，象牙質シアロリンタンパク質遺伝子という1 つの遺伝子から象牙質シアロリンタンパク質が合成された後，N -末端部分の象牙質シアロタンパク質とC -末端側の象牙質リンタンパク質の2 つに分離される． | 象牙質リンタンパク質は，象牙質シアロリンタンパク質遺伝子という1 つの遺伝子から象牙質シアロリンタンパク質が合成された後， N -末端部分の象牙質シアロタンパク質と象牙質糖タンパク質，C -末端側の象牙質リンタンパク質の3つに分離される． |
| 91 | 2）プラーク 本文上から7行目～（および側注） | 細菌表面の特異的レセプター（アドヘジン） | 細菌表面の付着因子（アドヘジン） |
| 119 | 本文上から1行目～ | 一方，総タンパク質摂取量および糖質（炭水化物）摂取量は，長期減少傾向にある．特に，炭水化物摂取量のこれ以上の減少は，好ましくないと考えられている． | 一方，総タンパク質摂取量および糖質（炭水化物）摂取量は，2010年頃まで減少後，横ばい傾向となっている．（2文目削除） |
| 181 | 本文上から7行目～ | 炭水化物は，1950年の415gをピークとして以降一貫して減少傾向を続けており，現在は1950年のほぼ60％に相当する260g程度となっている． | 炭水化物は，1950年の415gをピークとして減少傾向にあったが，現在は1950年のほぼ60％に相当する260g前後の横ばいで推移している． |
| 184 | 本文6行目 | ⑥栄養表示基準制度 | ⑥食品表示制度 |