やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
第8巻 公衆栄養学 2016年版
地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント

発行時参考価格 2,800円
  • 総頁数:208頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2016年3月
  • ISBN978-4-263-70688-6
  • 注文コード:706880

管理栄養士養成に最適のテキストシリーズ!
2016年版として最新情報にアップデート!

内容紹介

●管理栄養士養成に最適のコアカリキュラム準拠シリーズ最新刊.最新の2016年版にアップデート.
●地域の人々のQOL向上を目的として,公衆栄養マネジメントの考え方とその手法を学ぶことができるテキスト.最新の国家試験出題基準にも対応して構成.
●食品表示法,運動指針,睡眠指針などの内容を刷新し,事例編をブラッシュアップした最新年度版.栄養疫学の概要や公衆栄養マネジメントのプロセスについて具体例を交えて解説.

目次

Chapter 1 公衆栄養学の概念
Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3 健康づくり施策と公衆栄養活動
Chapter 4 栄養疫学の概要
Chapter 5 公衆栄養マネジメント
Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編者略歴】
伊達ちぐさ【だてちぐさ】
 1969年 大阪市立大学家政学部卒業
 1971年 大阪市立大学大学院家政学研究科修了
 1985年 大阪市立大学医学部講師
 1991年 大阪市立大学医学部助教授
 2002年 武庫川女子大学生活環境学部教授
 2005年 奈良女子大学生活環境学部教授
 2010年 兵庫県立大学環境人間学部教授
酒井 徹【さかいとおる】
 1990年 徳島大学医学部栄養学科卒業
 1995年 徳島大学大学院栄養学研究科博士課程修了
 1995年 徳島大学医学部助手
 2005年 大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部助教授
 2007年 大阪府立大学総合リハビリテーション学部助教授
 2009年 徳島大学大学院ヘルスバイオサイエンス研究部教授
 2015年 徳島大学大学院医歯薬学研究部教授

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日本栄養改善学会 監修/伊達ちぐさ酒井徹 編著/荒井裕介稲山貴代今井具子今枝奈保美草間かおる後藤千穂須藤紀子田中久子中谷弥栄子吉澤和子 著