■定評ある臨床栄養学のロングセラーテキストの最新版．新しい管理栄養士国家試験出題基準に準拠し，ガイドライン項目をほぼ網羅．
,■「Part-1　病態生理と栄養食事療法」は，医学的記述をより充実させ，最新の診断基準，診療ガイドラインに準拠した内容でバージョンアップ．
■「Part-2 新しい臨床栄養学の基礎知識」は，医療制度の基本，傷病者・要介護者への栄養教育を独立した章とし，より理解しやすい構成に刷新．
■管理栄養士・栄養士に関連する医療制度の変化に対応し，臨床分野の業務への理解を深める情報を記載．入院時食事療養制度，診療報酬における管理栄養士の技術評価，介護報酬における栄養ケアマネジメントに関する最新の情報を盛り込んだ．
■比較的大きな書体で，読みやすくわかりやすく表現．本文は箇条書きで簡潔に記載．本文中のキーワードを太字・色文字で示し，理解を助ける脚注を付記．難易度の高い用語の確認ができ，レベルアップに最適．
■医療チームの一員として欠かせない「おもな疾患の治療薬一覧」「カルテ用語一覧」「静脈・経腸栄養剤一覧」などの付録を巻末に収載．実践書として活用できる.

Part-1　病態生理と栄養食事療法
Part-2　新しい臨床栄養学の基礎知識

【編著者略歴】
佐藤和人【さとうかずと】
　1977年　東京医科歯科大学医学部医学科卒業
　1981年　同大学大学院医学研究科修了
　1981年　米国UCLA医学部研究員
　1983年　東京医科歯科大学医学部内科医員
　1986年　東京女子医科大学講師
　1994年　日本女子大学助教授 兼 保健管理センター長
　1999年　日本女子大学教授 兼 保健管理センター長
　　専門：臨床栄養学，リウマチ学
　　資格：日本内科学会認定医，日本リウマチ学会専門医，日本アレルギー学会専門医，日本臨床栄養学会指導医
本間　健【ほんまたけし】
　1975年　東京医科歯科大学医学部医学科卒業
　　　　　市中病院にて内科研修，同大学衛生学教室に所属
　1983年　茨城大学保健管理センター講師，のち助教授
　1992年　東京医科歯科大学医学部保健衛生学科助教授
　1997年　日本女子大学家政学部食物学科教授
　　専門：公衆衛生学，臨床糖尿病学
　　資格：日本糖尿病学会専門医，日本内科学会認定医
小松龍史【こまつたつし】
　1977年　徳島大学医学部栄養学科卒業
　1983年　同大学大学院栄養学研究科修了（保健学博士）
　1983年　産業医科大学病院栄養部主任
　1989年　産業医科大学講師・同病院栄養部副部長
　1998年　徳島大学医学部助教授（実践栄養学）
　2001年　お茶の水女子大学生活科学部教授
　2003年　大阪府立看護大学総合リハビリテーション学部教授（栄養療法学）
　2003年　大阪府立大学総合リハビリテーション学部教授
　2007年　同志社女子大学生活科学部教授
　　専門：臨床栄養学，栄養教育論
　　資格：管理栄養士
新村文男【にいむらふみお】
　1985年　東京医科歯科大学医学部医学科卒業
　1985年　同大学小児科学教室に所属
　1989年　北里大学病院小児科，腎センターにて研修
　1992年　米国バンダービルト大学小児腎臓病部門留学
　1996年　東京医科歯科大学医学部小児科学助手
　1999年　東海大学医学部専門診療学系小児科学助手
　2002年　東海大学医学部専門診療学系小児科学講師
　2008年　東海大学医学部専門診療学系小児科学准教授
　　専門：小児科学，腎臓病学
　　資格：日本小児科学会専門医，日本腎臓学会認定専門医
鷲澤尚宏【わしざわなおひろ】
　1986年　東邦大学医学部卒業
　　　　　東邦大学医学部外科学第一講座入局
　その後，健康保険総合川崎中央病院外科医員，社会保険都南総合病院外科医長，外科部長を経て，東邦大学医学部外科学第1 講座助手
　2002年　米国エモリー大学リサーチフェロー
　2004年　東邦大学医学部外科学講座（大森）一般消化器外科助手を経て，東邦大学医療センター大森病院NSTディレクター，専任講師
　2009年　同病院NSTチェアマン，准教授
　2010年　同病院栄養治療センター部長
　専門・資格：日本外科学会指導医・専門医，日本消化器外科学会指導医・専門医，日本大腸肛門病学会指導医・専門医，インフェクションコントロールドクター認定

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佐藤和人・本間健・小松龍史　編／新村文男・鷲澤尚宏　著