栄養アセスメント・栄養ケアプラン・栄養ケアに重点をおき，「日本食品標準成分表2015（七訂）」に準拠した実習テキスト！
内容紹介
●栄養アセスメント・栄養ケアプラン・栄養ケアに重点をおいた実習テキスト．病態や栄養状態の特徴に基づいた適正な栄養管理について，実践的な内容をわかりやすく収載．「理解すべき点」「習得すべき点」を各章の冒頭“学習のねらい”に呈示するなど理解を高める工夫が満載．
●「日本食品標準成分表2015（七訂）」をはじめとして，各種ガイドラインの最新版に対応した充実の内容．
目次
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
本田佳子【ほんだけいこ】
1974年 群馬女子短期大学卒業
1978年 虎の門病院栄養部
1983年 女子栄養大学卒業
1992年 虎の門病院栄養部副部長
1996年 虎の門病院栄養部部長
2002年 東北大学大学院医学系研究科修士課程修了
2004年 女子栄養大学栄養学部教授
2007年 東北大学大学院医学系研究科博士課程修了
現在にいたる
管理栄養士 医（障害）学博士
本田佳子【ほんだけいこ】
1974年 群馬女子短期大学卒業
1978年 虎の門病院栄養部
1983年 女子栄養大学卒業
1992年 虎の門病院栄養部副部長
1996年 虎の門病院栄養部部長
2002年 東北大学大学院医学系研究科修士課程修了
2004年 女子栄養大学栄養学部教授
2007年 東北大学大学院医学系研究科博士課程修了
現在にいたる
管理栄養士 医（障害）学博士
