エッセンシャル　栄養教育論　第3版/医歯薬出版株式会社

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エッセンシャル栄養教育論第3版

春木敏　編

発行時参考価格 3,200円

総頁数：282頁 / 2色
判型：B5判
発行年月：2014年3月
ISBN978-4-263-70623-7
注文コード：706230

内容紹介

●健康栄養管理に直結する栄養教育のあり方を，理論に基づき検討し，実践できる基本的な力をつけることを第一目標として編集
●新ガイドライン，コアカリキュラムに準拠し，最新情報を盛り込んだ改訂第3版．社会の変化に遅れない栄養教育方法論を提示

基礎理論編
1　栄養教育の概念
2　健康教育論を基礎とする栄養教育
3　行動科学理論と栄養教育
4　栄養カウンセリング
5　食環境づくりと栄養教育
6　栄養教育マネジメントI
7　栄養教育マネジメントII
8　栄養教育マネジメントIII
実践応用編
1　栄養教育に活用する基礎知識と教材
2　ライフステージ・ライフスタイルからみた栄養教育の実際

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著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．

【編者略歴】
春木　敏【はるきとし】
　1974年　大阪市立大学家政学部食物学科卒業
　1975年　神戸市衛生局管理栄養士
　1988年　兵庫女子短期大学部食物栄養学科講師
　1992年　兵庫女子短期大学部食物栄養学科助教授
　2002年　兵庫大学健康科学部栄養マネジメント学科教授
　2004年　大阪市立大学大学院生活科学研究科助教授
　2009年　大阪市立大学大学院生活科学研究科教授
　専門：栄養教育論
　資格：管理栄養士，学術博士

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