やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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日本食品大事典 第3版
カラー写真CD-ROM付

発行時参考価格 7,200円
  • 総頁数:892頁 / 2色
  • 判型:A5判
  • 発行年月:2013年7月
  • ISBN978-4-263-70617-6
  • 注文コード:706170

内容紹介

■CD-ROMに210項目を新規追加し,3000点の鮮明なカラー写真を収載した改訂版!
■身近な食品から珍しい食品まで18食品群類別に3000項目の食品を収載した待望の改訂版!
■18食品群に分類し,各食品群に関する全般的な解説を収載した,食品を俯瞰できる書.
■各食品項目では,漢字,分類科名,学名,英・仏・中国語名,別名,地方名などを明記.さらにその食品のルーツから,産地,成分,持ち味を生かした調理法まで紹介.
■CD-ROM:Windows版 8.1/8/7/Vista IE7.0 以上
(CD-ROM には新規追加項目を除き,解説文は収録されていません)

目次

1.穀類
2.いもおよびでん粉類
3.砂糖および甘味類
4.豆類
5.種実類
6.野菜類
7.果実類
8.きのこ類
9.藻類
10.魚介類
11.肉類
12.卵類
13.乳類
14.油脂類
15.菓子類
16.嗜好飲料類
17.調味料および香辛料類
18.加工食品・その他の食品類
19.用語解説

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