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内容紹介
臨床に携わる栄養士・管理栄養士が，栄養サポートチームの一員として参画するために必要な，専門知識と技術の基本を理解するためのテキスト．
目次
I 実習・演習の進めかた
II 人体構成とホメオスタシス
III 人体への栄養補給法
IV 臨床栄養管理の実際
V ベッドサイドでの栄養管理と栄養食事相談
VI 外来患者（個人）への栄養管理と栄養食事相談
VII 外来患者（集団）への栄養管理と栄養食事相談
VIII QOLの向上
II 人体構成とホメオスタシス
III 人体への栄養補給法
IV 臨床栄養管理の実際
V ベッドサイドでの栄養管理と栄養食事相談
VI 外来患者（個人）への栄養管理と栄養食事相談
VII 外来患者（集団）への栄養管理と栄養食事相談
VIII QOLの向上
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
渡邉早苗【わたなべさなえ】（管理栄養士・医学博士）
1971年 女子栄養大学院栄養学研究科修士課程修了
1989年 女子栄養大学講師
1993年 同大学助教授
2004年 同大学教授
〔主な著書〕 「保健・医療・福祉のための栄養学」（共著）医歯薬出版，「基礎栄養学」（共著）朝倉書店，「応用栄養学」（共著）朝倉書店，「臨床栄養管理」（共著）建帛社，「臨地実習マニュアル」（共著）建帛社
笠原賀子【かさはらよしこ】（管理栄養士・保健学博士）
1982年 徳島大学医学部栄養学研究科博士課程修了
1986年 群馬女子短期大学講師
1997年 県立新潟女子短期大学助教授
2004年 高知女子大学教授
2008年 桐生大学教授
〔主な著書〕 「子どもの栄養・食教育ガイド」（共著）医歯薬出版，「栄養教育論」（編著）講談社サイエンティフィク，「Manual of clinical dietetics 6th ed. 日本語版」（監訳）第一出版
寺本房子【てらもとふさこ】（管理栄養士・栄養学博士）
1974年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1974年 川崎医科大学附属病院栄養給食部，管理栄養士
1983年 川崎医療短期大学講師
1989年 同短期大学助教授
1991年 川崎医療福祉大学助教授
1995年 川崎医科大学附属病院栄養部課長補佐（兼任）
2003年 川崎医療福祉大学教授
〔主な著書〕 「栄養食事療法シリーズ」（共著）建帛社，「臨床栄養学各論」（共著）講談社サイエンティフィク，「栄養食事療法必携」（共著）医歯薬出版
松崎政三【まつざきまさみ】（管理栄養士・人間科学修士）
1969年 聖徳栄養短期大学卒業
1969年 東京厚生年金病院
1986年 湯河原厚生年金病院栄養部長
1992年 大阪厚生年金病院栄養部長
1997年 東京厚生年金病院栄養部長
2003年 関東学院大学人間環境学部助教授
2004年 東亜大学大学院人間科学専攻修士課程修了
2007年 関東学院大学准教授
2008年 同大学教授
〔主な著書〕 「症例から学ぶ臨床栄養教育テキスト」（共著）医歯薬出版，「チーム医療のための実践POS入門」（共著）医歯薬出版，「臨床栄養管理ポケット辞典」（共著）建帛社，「臨床栄養管理」（共著）建帛社
渡邉早苗【わたなべさなえ】（管理栄養士・医学博士）
1971年 女子栄養大学院栄養学研究科修士課程修了
1989年 女子栄養大学講師
1993年 同大学助教授
2004年 同大学教授
〔主な著書〕 「保健・医療・福祉のための栄養学」（共著）医歯薬出版，「基礎栄養学」（共著）朝倉書店，「応用栄養学」（共著）朝倉書店，「臨床栄養管理」（共著）建帛社，「臨地実習マニュアル」（共著）建帛社
笠原賀子【かさはらよしこ】（管理栄養士・保健学博士）
1982年 徳島大学医学部栄養学研究科博士課程修了
1986年 群馬女子短期大学講師
1997年 県立新潟女子短期大学助教授
2004年 高知女子大学教授
2008年 桐生大学教授
〔主な著書〕 「子どもの栄養・食教育ガイド」（共著）医歯薬出版，「栄養教育論」（編著）講談社サイエンティフィク，「Manual of clinical dietetics 6th ed. 日本語版」（監訳）第一出版
寺本房子【てらもとふさこ】（管理栄養士・栄養学博士）
1974年 徳島大学医学部栄養学科卒業
1974年 川崎医科大学附属病院栄養給食部，管理栄養士
1983年 川崎医療短期大学講師
1989年 同短期大学助教授
1991年 川崎医療福祉大学助教授
1995年 川崎医科大学附属病院栄養部課長補佐（兼任）
2003年 川崎医療福祉大学教授
〔主な著書〕 「栄養食事療法シリーズ」（共著）建帛社，「臨床栄養学各論」（共著）講談社サイエンティフィク，「栄養食事療法必携」（共著）医歯薬出版
松崎政三【まつざきまさみ】（管理栄養士・人間科学修士）
1969年 聖徳栄養短期大学卒業
1969年 東京厚生年金病院
1986年 湯河原厚生年金病院栄養部長
1992年 大阪厚生年金病院栄養部長
1997年 東京厚生年金病院栄養部長
2003年 関東学院大学人間環境学部助教授
2004年 東亜大学大学院人間科学専攻修士課程修了
2007年 関東学院大学准教授
2008年 同大学教授
〔主な著書〕 「症例から学ぶ臨床栄養教育テキスト」（共著）医歯薬出版，「チーム医療のための実践POS入門」（共著）医歯薬出版，「臨床栄養管理ポケット辞典」（共著）建帛社，「臨床栄養管理」（共著）建帛社
