やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

4,536円(税込)
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腎臓病食品交換表による
三連カードでらくらく選べる 腎臓病・透析の献立

発行時参考価格 4,200円
  • 総頁数:136頁 / カラー
  • 判型:A4判
  • 発行年月:2009年7月
  • ISBN978-4-263-70560-5
  • 注文コード:705600

オールカラーで読んで楽しい,作って楽しい!
多彩なメニューでらくらく食事管理!!

内容紹介

●たんぱく質制限に応じて,朝食(上段)・昼食(中段)・夕食(下段)の三連カードから3食を選ぶだけで,1日のたんぱく質・エネルギー・食塩・カリウム・リン・水分が同時に管理できる便利な献立カード.
●朝昼夕各51食,計153 食のカラー献立を収載.おもな料理の作り方はもちろん,「献立メモ」では,利用する食品・調理法の注意事項や,献立のアレンジ・食材の代替案などを明示.
●各カードの「応用欄」には,「水分」「カリウム」「リン」「エネルギー」などをコントロールするためのコメントを細かく記載.厳しいコントロールが必要な方でも,安心して活用できる工夫満載.
●巻末の「料理索引」では,食材から献立を探すことができ,各献立のエネルギー・たんぱく質・カリウム・食塩・水分も確認可能.食べたいものからメニューを決定できる.

目次

慢性腎臓病と透析の食事療法
本書の上手な使い方
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理
料理カード
あとがき
低食塩/低たんぱく質・高エネルギーの一品料理の材料と作り方
付表
料理索引

書評

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Book Review (『臨床栄養』2009年9月号掲載 PDFファイル:約275KB)

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編者略歴】
中尾俊之【なかおとしゆき】
 1947年 東京慈恵会医科大学卒業
 1982年 東京慈恵会医科大学講師
 1992年 東京医科大学助教授
 1999年 東京医科大学教授
 日本腎臓学会理事
 日本透析医学会理事
 日本病態栄養学会理事

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