オールカラーで読んで楽しい，作って楽しい！
多彩なメニューでらくらく食事管理!!
内容紹介
●たんぱく質制限に応じて，朝食（上段）・昼食（中段）・夕食（下段）の三連カードから3食を選ぶだけで，1日のたんぱく質・エネルギー・食塩・カリウム・リン・水分が同時に管理できる便利な献立カード．
●朝昼夕各51食，計153 食のカラー献立を収載．おもな料理の作り方はもちろん，「献立メモ」では，利用する食品・調理法の注意事項や，献立のアレンジ・食材の代替案などを明示．
●各カードの「応用欄」には，「水分」「カリウム」「リン」「エネルギー」などをコントロールするためのコメントを細かく記載．厳しいコントロールが必要な方でも，安心して活用できる工夫満載．
●巻末の「料理索引」では，食材から献立を探すことができ，各献立のエネルギー・たんぱく質・カリウム・食塩・水分も確認可能．食べたいものからメニューを決定できる．
目次
書評
本書の書評をご覧いただけます！
Book Review （『臨床栄養』2009年9月号掲載 PDFファイル：約275KB）著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【編者略歴】
中尾俊之【なかおとしゆき】
1947年 東京慈恵会医科大学卒業
1982年 東京慈恵会医科大学講師
1992年 東京医科大学助教授
1999年 東京医科大学教授
日本腎臓学会理事
日本透析医学会理事
日本病態栄養学会理事
中尾俊之【なかおとしゆき】
1947年 東京慈恵会医科大学卒業
1982年 東京慈恵会医科大学講師
1992年 東京医科大学助教授
1999年 東京医科大学教授
日本腎臓学会理事
日本透析医学会理事
日本病態栄養学会理事
