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アクティブ 栄養教育・指導論 第3版
発行時参考価格 2,700円
- 総頁数：236頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2003年4月
- ISBN978-4-263-70419-6
- 注文コード：704190
内容紹介
高齢化・国際化・情報化時代の中で，医療・福祉における管理栄養士・栄養士には，トータルヘルスコーディネータとして幅広い高度な栄養指導が望まれている．社会情勢の変動や食環境の変化に対応できるテキストとして，新ガイドラインに準拠した最新版．
目次
総論
1．栄養教育・指導……永野
2．栄養士・管理栄養士と栄養教育・指導……斉藤・石崎
3．栄養教育・指導の歴史……樋口・妹尾
4．21世紀における栄養教育・指導……池田・志垣
5．栄養教育の基礎知識……樋口・妹尾
6．栄養教育・指導の方法……澤田・堀・橘・向井
栄養教育・指導
1．ライフステージ別栄養教育・指導……南・浅野・山本
2．ライフスタイル別栄養教育・指導……岸部・小西・坂田
3．特定給食施設における栄養教育・指導……河南・岡田
1．栄養教育・指導……永野
2．栄養士・管理栄養士と栄養教育・指導……斉藤・石崎
3．栄養教育・指導の歴史……樋口・妹尾
4．21世紀における栄養教育・指導……池田・志垣
5．栄養教育の基礎知識……樋口・妹尾
6．栄養教育・指導の方法……澤田・堀・橘・向井
栄養教育・指導
1．ライフステージ別栄養教育・指導……南・浅野・山本
2．ライフスタイル別栄養教育・指導……岸部・小西・坂田
3．特定給食施設における栄養教育・指導……河南・岡田