やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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Plan-Do-Seeにそった
給食管理実習のてびき 3版

発行時参考価格 1,700円
  • 総頁数:148頁
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2000年1月
  • ISBN978-4-263-70385-4
  • 注文コード:703850

内容紹介

給食管理実習(学内・学外)を学生自らが,計画(Plan),実施(Do),評価(See)のサイクルをたどりながら,積極的かつ研究的に実習ができるように構成している.イラストや図表を多用し,各所に参考資料などを加え,学生が有効に活用できるように配慮.

目次

I 給食管理実習オリエンテーション
II 給食管理実習プロセス
<1> 計画(plan)
<2> 実施(do)
<3> 検討(see)
III 給食管理における調査
参考文献

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【著 者】
西川貴子 にしかわたかこ 神戸女子短期大学
深津智惠美 ふかつちえみ 園田学園女子大学短期大学部
清水典子 しみずのりこ 神戸女子大学瀬戸短期大学

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西川貴子深津智惠美清水典子 著