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食生活,栄養,食品,献立・調理全般の基礎知識と,臨床栄養学・栄養学各論を概説.栄養士業務をよりよく理解し,かつ実践するのに必要な知識および技術を修得するための解説と,演習・実習を組み合わせたテキスト.
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トレーニーガイド 栄養食事療法の実習 第14版 栄養ケアマネジメント
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一品料理500選 第4版 治療食への展開
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腎臓病食品交換表 第9版 治療食の基準
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新しい臨床栄養管理 第3版
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