日本食品成分表（七訂）アミノ酸・脂肪酸・炭水化物編／医歯薬出版株式会社

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日本食品成分表（七訂）アミノ酸・脂肪酸・炭水化物編

医歯薬出版　編

発行時参考価格 1,500円

総頁数：312頁 / 2色
判型：A4判変
発行年月：2016年8月
ISBN978-4-263-70649-7
注文コード：706490

「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」準拠
大改訂に対応した待望の付表編！

内容紹介

●大改訂された「日本食品標準成分表2015年版（七訂）」準拠．
●見やすい2色刷りの紙面と工夫された表掲載で使いやすさを追求．
●役立つ索引が付いており，付表の活用の幅が広がる充実の内容．
●姉妹本『日本食品成分表2015年版（七訂）本表編』には，Excelツール「スマート栄養計算」が特典に付いて好評発売中．本書との併用がお薦めです！

序文

発刊にあたって
　現在，わが国で公的に用いられている食品成分表は，文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会のとりまとめによる「日本食品標準成分表」である．その歴史は1950 年（昭和25 年）の初版発行に始まり，収載食品数を少しずつ拡充しながら，また，時代の変化を汲み取り，科学技術の進歩や社会のニーズに応じながら，内容を改訂し版を重ね，このたび「2015 年版（七訂）」として公表されるに至った．
　本書では，この「日本食品標準成分表2015 年版（七訂）」をもとに，読者の方々にとってより使いやすく，より見やすい成分表となるよう紙面を構成し，アミノ酸成分表第1 表，脂肪酸成分表第1 表，炭水化物成分表本表・別表を収載した．
　本書が食品成分の基本的な理解を助けるものとして，教育，給食管理，栄養指導をはじめ，日常生活の場において，ご活用いただければ幸いである．
　2016 年8 月
　医歯薬出版株式会社

　発刊にあたって
　説明
　表の見方
1 穀類
2 いも及びでん粉類
3 砂糖及び甘味類
4 豆類
5 種実類
6 野菜類
7 果実類
8 きのこ類
9 藻類
10 魚介類
11 肉類
12 卵類
13 乳類
14 油脂類
15 菓子類
16 し好飲料類
17 調味料及び香辛料類
18 調理加工食品類

　食品名索引

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医歯薬出版　編

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