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139巻2号 2021年8月号
特集 139巻2号
臨床に活かす!
日本発の栄養疫学研究からのエビデンス
特集にあたって
 疫学は「特定の集団における健康に関連する状況あるいは事象の,分布あるいは規定因子に関する研究」と定義されますが,臨床などの実務や,医療・健康関連の政策と密接にかかわり合っています.栄養指導の実務には食事療法のエビデンス構築が重要となりますが,栄養疫学においては,人種差の問題のみならず,食習慣は文化的な特徴や多様な広がりをもつため,わが国における日本人を対象とした研究が不可欠です.
 本特集では,冒頭に,栄養疫学研究の概要や取り組むべき意義についてご解説いただき,続く各論では,栄養疫学の最前線でご活躍されている先生方に,2型糖尿病,循環器疾患,がん,サルコペニア・フレイル,認知症,抑うつなど,幅広い疾患と栄養・食事との関連を探索,評価する日本で実施された疫学研究の成果を整理していただきました.さらにColumnとして,国民の栄養状態の改善や健康増進に資する基礎資料を得る目的で70年以上にわたり継続的に実施されている国民健康・栄養調査について,諸外国の調査との比較を踏まえご解説いただいています.
 研究成果が現場での栄養業務につながり患者や社会に還元され,さらなる社会のニーズや現場の疑問が生まれて新たな研究へとつながっていく,本特集がそうした研究と実務をつなぐ一助になれば幸いです. (編集部)
目 次
日常臨床と栄養疫学研究─管理栄養士・栄養士に求められること  本川佳子……170
2型糖尿病の合併症予防のための食事療法  堀川千嘉,曽根博仁……175
循環器疾患と栄養・食生活―ナトリウム・カリウム・アルコール摂取との関連を中心に  由田克士……184
がんと栄養・食生活−日本の栄養疫学研究からのエビデンスの現状と解決に向けた方向性  石原淳子……192
高齢者の健康と食事  大塚礼……201
抑うつと栄養・食生活  南里明子……209
[Column]国民健康・栄養調査の特徴─諸外国の栄養調査と比較して  松本麻衣,瀧本秀美……222
巻頭カラー 
簡単な脳のみかた〈前編〉  小山哲男……156
スポット 
炭酸飲料による嚥下改善効果  森下元賀……161
妊娠体重管理の新基準  田中博明,田中佳世,池田智明……164
ORIGAMI ART―食に活かすおりがみ 
スイカ  西田良子・他……233 
活動レポート 栄養ケア・ステーション 
テックイースト認定栄養ケア・ステーション  武井秀貴……236 
ぷろらぼ 研究室で学んでみませんか 
食と健康を多角的に見つめながら,人間の存在そのものを学際的に追求する/大阪樟蔭女子大学大学院 人間科学研究科 人間栄養学専攻 病態栄養学研究室(保木研究室)  保木昌徳……238 
こんだてじまん 
じまんの一品料理 むら雲寄せ/日本郵政株式会社 東京逓信病院  木暮香織,村上裕梨,池田聡子,四郎丸友香,長野直子,鶴間萌,笠間昌子,辻井未帆,山懸紗耶香……240 
栄養指導に役立つ医薬品の知識 
14.疾患における薬物治療と栄養(2) 糖尿病治療薬の特徴を知れば,栄養指導がもっと効果的に!  神谷貴樹……246 
Medical Nutritionist養成講座 
エネルギー投与量の決定:私の考え方  井上善文……252 
『日本食品標準成分表』の活用でもっと深まる 食品と調理のキソ知識 
28.エネルギーと食物繊維  渡邊智子……260 
日本栄養士会医療職域 
2021年栄養の日・栄養週間  須永将広……273
自治体病院
山形市立病院済生館における「地域医療連携」の取り組み  阿部睦子……274
精神科病院
一般社団法人全国精神科栄養士協会発足と全国精神科栄養士協議会解散総会報告  岩ア秀之……275
厚生労働省・消費者庁
「自然に健康になれる持続可能な食環境づくりの推進に向けた検討会」報告書・他……276
おしらせ 
第8回日本在宅栄養管理学会 WEB学術集会・他……278
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日本発の栄養疫学研究からのエビデンス
139巻2号 2021年8月1日
月刊(B5判,128頁)
定価 1,870円(本体 1,700円+税10%)
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