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114巻7号 2009年6月号
特集 114巻7号
特別用途食品 新制度の要点
目 次
特別用途食品制度見直しの狙いとポイント  田中平三……782 詳細
対象食品別の概要
低たんぱく質食品  中尾俊之……788 詳細
アレルゲン除去食品・無乳糖食品・乳児用調製粉乳  山田和彦……793 詳細
総合栄養食品  井上善文……798 詳細
えん下困難者用食品  藤谷順子……804 詳細
〔座談会〕特別用途食品の活用に向けて  藤谷順子川島由起子,調所勝弘……776 詳細
巻頭カラー  基礎からわかる疾病 
E肝臓病(2)  遠藤龍人,加藤章信・他……762 
スポット 
平成21年度介護報酬改定
(1)栄養に関する変更点  須永将広……768 
管理栄養士・栄養士からつぎの資格へ健康食品管理士とは  長村洋一……770
ベジタリアンと菜食
(3)調理に際してのコツ  仲本桂子……772 
海外文献紹介 
低トリプトファン血症は高齢者術後せん妄と関連する  保木昌徳……810
こんにちは最前線  病院の規模に合わせた栄養管理システムとフードサービスできめ細やかな栄養管理を実現 
東北大学病院栄養管理室(宮城県)……816 
影山なお子のほっとフォトメニュー 
(2)スマイルのスタイル  影山なお子……820 
こんだてじまん  高の原中央病院 
じまんの一品料理 ハンバーガーとだいず三兄弟サラダ  余吾淳子・他……822 
速報 
第23回管理栄養士国家試験 解答・解説……829
研究・調査 
フォーミュラ食(マイクロダイエット)による体組成の変化−生体電気インピーダンス(BIA)法による検討  佐々木信博・他……851
レポート 
第28回食事療法学会……860
News & Information 
全国病院栄養士協議会
平成20年度「栄養部門実態調査」報告  朝倉比都美……867
自治体病院
当院で行っている自主衛生管理について  横山しつよ……868
精神科病院
2009年度全国精神科栄養士協議会活動概要  稲村雪子……869
厚生労働省・消費者庁
新型インフルエンザ感染拡大予防のための養成施設における対応・他……870
月刊「臨床栄養」のご注文
特別用途食品 新制度の要点
114巻7号 2009年6月1日
月刊(B5判,128頁)
発行時参考価格 1,300円
注文コード:061147
雑誌コード:09319-06
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