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111巻5号 2007年10月号
特集 111巻5号
災害医療と被災者の栄養管理
特集にあたって
 日本では,今年だけでも,能登半島地震,三重県中部地震,そして新潟県中越沖地震と大きな地震が相ついでいる.管理栄養士・栄養士も災害時の医療について理解し,病院,そして避難所生活を送る在宅療養患者,また健康な住民に適切な栄養管理・指導を行うことが求められている.その,いざというときに支援を行うためには,平時からその内容や体制を検討しておく必要がある.
 本特集では災害医療の考え方と実践方法をご解説いただき,災害時に栄養管理・指導を実践された経験と,そこからみえてきた課題をご紹介いただいた.(編集部)
目 次
災害医療とは  山本保博・他……602 詳細
災害被災者の医療支援と栄養管理  井上潤一……606 詳細
災害時における在宅療養患者の医療支援と栄養管理  石井昇……612 詳細
避難所における健康・栄養問題−看護師の立場から  山ア達枝……618 詳細
「新潟県災害時栄養・食生活支援ガイドライン」 策定の経緯とねらい  磯部澄枝……622 詳細
能登半島地震における栄養士の活動と今後の課題  中川明彦……626 詳細
巻頭カラー  カラーアトラス 
身体徴候からみる栄養評価
5.爪甲,毛髪  谷守……588 
スポット 
食品に関するリスクコミュニケーション  堀口逸子……594
魚油の行動・精神への影響
(2)n-3系脂肪酸と精神疾患について  浜崎景・他……596 
微量元素
(2)日本人はセレン摂取を増やすべきか  吉田宗弘……598 
薬と食品の相互作用−栄養士に必要な薬の知識 
(5)薬と薬用人参の相互作用  金田多絵・他……634 
セミナー  メタボリックシンドロームを防ぐ栄養・食事戦略 
Iメタボリックシンドロームの救世主となるか脂肪組織特異的遺伝子の意義  前田和久……641 
第31回米国静脈経腸栄養学会(A.S.P.E.N.)ハイライトニュース(2) 
〔会長講演〕思想としての食物:それは栄養を超えるもの……652
〔シンポジウム〕経腸栄養の道しるべ―「象牙の塔」と「現実」の狭間を埋める試み……656
こんにちは最前線  専門性を生かし,特定保健指導も視野に活動の場を広げる 
関西医科大学附属枚方病院栄養管理部……666 
クックチルによるおいしい病院食レシピ集 
(10)ポトフ・ひじき煮  土江節子・他……670 
研究・調査 
薬剤師,栄養士,一般人のサプリメント利用行動と意識の実態に関する検討  佐藤陽子・他……675
ニューヨーク通信―アメリカの栄養教育・食事情 
Fコロンビア大学教育大学院・食と環境センターの食育プログラム  宮下麻子……686 
News & Information 
全国病院栄養士協議会
第5回病院栄養士マネージメントセミナー報告  水野文夫……693
自治体病院
栄養管理実施加算算定の本質はどこに?  篠木敬二・他……694
精神科病院
高知県精神科栄養士研修会の活動の現状  高橋俊裕……695
厚生労働省・消費者庁
平成19年度食生活改善普及運動の実施について……696
こんだてじまん  笛吹中央病院 
じまんの一品料理 かれいのかぶら蒸し  松本千寿……699 
災害医療と被災者の栄養管理
111巻5号 2007年10月1日
月刊(B5判,128頁)
発行時参考価格 1,200円
注文コード:061115
雑誌コード:09319-10
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