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110巻1号 2007年1月号
特集 110巻1号
健康づくり運動の現状と課題
特集にあたって
 終戦前後は栄養失調が日常茶飯事であった.近年では,過剰摂取にともなう生活習慣病が問題となっている.その一方で,若い女性に不必要なダイエット,新しいタイプの“栄養失調”が流行している.さらに,欠食,孤食,食事の外部化,簡便的・効率的食事,食の安全・安心,生産・加工・流通・販売・消費の理解と感謝,食品廃棄,食料自給,バイオマスなどの「食育」問題が生じてきた.
 このように,管理栄養士・栄養士の実践活動は,栄養・食生活に限るものではなく,それ以外のライフスタイル(身体活動・運動,休養・睡眠,喫煙,飲酒など)にも関係をもつようになってきたし,栄養学と人文科学が融合したものにもなってきた.この特集でいう「健康づくり運動」は,このような社会情勢を反映しており,「運動」の主体は管理栄養士・栄養士であり,総合的知識と技能に大きな期待が寄せられている. (聖徳大学人間栄養学科 田中平三)
目 次
わが国における健康づくり運動の現状  田中平三・他……22 詳細
「健康日本21」と中間評価  川久保清・他……29 詳細
医療制度改革と健診・保健指導の義務化  山本英紀……35 詳細
新しい運動基準・運動指針とその概要  田畑泉……41 詳細
健康づくり運動と管理栄養士・栄養士の役割  中村丁次……47 詳細
巻頭カラー  カラーヘッドライン 
目でみる臨床栄養学UP DATE
メタボリックシンドローム  徳永勝人……1 
スポット 
脂肪細胞産生因子の最近の知見  三戸夏子……12
大豆イソフラボンをめぐる最近の話題  石見佳子……14
スーパーマーケットにおける「食事バランスガイド」を活用した取り組みと利用者の認識の変化  二瓶徹……16
誌上症例研究―あなたならどう考える? 
(1)減量により糖尿病が顕著に改善された症例  東映里・他……54 
セミナー  メタボリックシンドロームを防ぐ栄養・食事戦略 
@健康を知るもっとも重要な目盛り  前田和久……61 
こんにちは最前線  チーム医療のなかにを確立し,精度の高い栄養管理を実践 
ちゅうざん病院栄養部(沖縄県)……70 
クックチルによるおいしい病院食レシピ集 
(1)真空・クックチル調理とは  土江節子・他……74 
管理栄養士国家試験の手引き 
給食経営管理論  彦坂令子……80
セミナー 
Dr.雨海の栄養ケアレスQ隊12月号セルフ・レスQの解答と解説  雨海照祥……83
レポート 
第53回日本栄養改善学会学術総会(2)……84
第1回国際機能性食品医用学会……88
日本食育学会設立記念シンポジウム……92
資料 
健康づくりのための運動基準2006〜身体活動・運動・体力〜報告書……95
News & Information 
全国病院栄養士協議会
第20回臨床栄養学術セミナー,開催される  朝倉比都美……105
自治体病院
第45回全国自治体病院学会の報告  宇藤忍……106
精神科病院
平成18年度福精協栄養士会研修会報告  石原雄一郎……107
厚生労働省・消費者庁
ノロウイルスに関するQ&Aについて・他……108
こんだてじまん  緑風荘病院 
じまんの一品料理 白身魚ハーブ焼き・赤ワインソース  西村一弘・他……111 
健康づくり運動の現状と課題
110巻1号 2007年1月1日
月刊(B5判,128頁)
発行時参考価格 1,200円
注文コード:061101
雑誌コード:09319-01
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二宮陸雄 著
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