管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
第9巻 給食経営管理論
給食の運営から給食経営管理への展開
（第1版第2刷：2013年10月25日発行）
正誤表
この度は，上記書籍をご購入下さいまして誠にありがとうございました．
以下の箇所に関して誤りがございましたので，ここに訂正するとともに深くお詫び申し上げます．
2015年4月3日更新
| 頁 | 箇所 | 誤 | 正 |
|---|---|---|---|
| 38 | 欄外（発注係数の表） | 廃棄率15％ 1.16 | 1.18 |
管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
第9巻 給食経営管理論
給食の運営から給食経営管理への展開
（第1版第1刷：2013年1月10日発行）
正誤表
この度は，上記書籍をご購入下さいまして誠にありがとうございました．
以下の箇所に関して誤りがございましたので，ここに訂正するとともに深くお詫び申し上げます．
2013年5月21日更新
| 頁 | 箇所 | 誤 | 正 |
|---|---|---|---|
| 38 | 14行目 | 発注係数＝100/（100−可食部率） | 発注係数＝100/（100−廃棄率） |
 PDFファイル：約96KB |