やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

新食品衛生学要説　2014年版
（第7版第1刷：2014年2月10日）
正誤表
　
このたびは，上記書籍をご購入いただき，ありがとうございました．
本書の以下の箇所に誤りがございましたので，訂正させていただきます．
ご迷惑をおかけしましたことを深くお詫び申し上げます．
2014年4月16日更新
頁 箇所 誤 正
7 「1食品衛生監視員」
13行目～14行目		 その任用資格は食品衛生法施行令第4条によって その任用資格は食品衛生法施行令第9条によって
126 「2水質汚濁①カドミウム」
12行目～17行目		 　イタイイタイ病が発生したことから～流通を止めている状況である． 　（以下の文章に差し替え）
　食品中のカドミウム基準値は，米（玄米および精米）は0.4mg/kg(ppm)以下，ミネラルウォーター類を含む清涼飲料水は原水で0.01mg/L以下，製品では検出してはならない，また粉末清涼飲料水も検出してはならない，とされている．なお日本人の日常食からのカドミウム1日摂取量は21.1μg（2007年度）であり，そのうち約4割が米由来と推定されているが，カドミウム摂取量自体は，米の摂取量低下などにより減少してきている．
190 上から13行目 85℃ 90℃90秒以上 85℃～90℃90秒以上