やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

食べ物と健康 食品学・食品機能学・食品加工学

食べ物と健康　食品学・食品機能学・食品加工学

（第1版第4刷：2006年11月25日発行）
補足・修正のお願い

この度は，上記書籍をご購入下さいまして誠にありがとうございました．
以下の箇所に関して修正・補足させて頂きたい文章がございます．
お手数をお掛けしますが修正・補足をお願い申し上げます．

2007年3月26日更新
頁・行など 行，項目など 誤植など 補足，修正文
21頁 図Ⅲ-2-3 構造式の価標の説明：紙面の手前と奥（表側と裏側）に出ていることを示す． 三角価標の説明：紙面の手前（表側）に出ていることを示す．
点線で表された価標の説明：紙面の奥（裏側）に出ていることを示す．
186頁 3行目 一般的な生食用が40～60％程度である． 一般的な生食用は20％以下が望ましいとされる．
238a頁 表Ⅶ-11-6
低たんぱく質食品		 たんぱく質の含量は，通常同種の食品とほほ同程度 たんぱく質の含量は，通常同種の食品の50％以下
238a頁 表Ⅶ-11-6
高たんぱく質食品		 たんぱく質の含量は，通常同種の食品とほほ同程度 たんぱく質の含量は，通常同種の食品の2倍以上
241頁 （１）JAS規格制度3行目 （１）JAS規格制度
① 品位、成分、性能その他の品質についての基準を定めたもの（一般ＪＡＳ）
② 生産の方法について、特色ある作り方や特別の原材料に着目したもの（特定ＪＡＳ）
の2タイプの規格があり

 （１）JAS規格制度
① 品位、成分、性能その他の品質についての基準を定めたもの（一般ＪＡＳ）
② 生産の方法について、特色ある作り方や特別の原材料に着目したもの（特定ＪＡＳ）
③ 流通の方法についての基準を定めたもの
の3タイプの規格があり