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食品加工実習・実験書
発売中

食品加工実習・実験書

吉田企世子　編／大野信子　ほか著

定価 1,980円 （本体 1,800円＋税10％）  A5判 ⁄ 120頁 1993年1月発行

注文コード：703071  ISBN978-4-263-70307-6

●多種多様の加工食品がどのような原理でつくられているのかの基本が理解できる．栄養士・管理栄養士養成校，......
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