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エッセンシャル 給食経営管理論 第4版 給食のトータルマネジメント
富岡和夫・冨田教代 編著
定価 3,410円 (本体 3,100円+税10%) B5判 ⁄ 288頁 2016年3月発行
注文コード:706610 ISBN978-4-263-70661-9
●給食経営管理の定評あるテキストが,最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応して待望の改訂!
栄養士課程実習ノート 第6版 学内・事業所・福祉施設・学校・病院・保健所
熊沢昭子・北川公子・相良多喜子・片山直美 著
定価 1,760円 (本体 1,600円+税10%) B5判 ⁄ 122頁 2010年2月発行
注文コード:705730 ISBN978-4-263-70573-5
●校外実習や学内集団給食の実習を,限られた期間に成果をあげ,社会に通用する栄養士の養成を目ざし,実習の......
エッセンシャル 給食経営管理論 第3版 給食のトータルマネジメント
発行時参考価格 3,100円 B5判 ⁄ 286頁 2013年3月発行
注文コード:706120 ISBN978-4-263-70612-1
●「給食経営管理論」の好評定番テキスト.改正カリキュラムに沿って「経営管理」に力点をおき,「給食のトー......