Plan-Do-Check-Actにそった 給食運営・経営管理実習のてびき 第5版

西川貴子・深津智惠美・清水典子・富永しのぶ　著

定価 2,310円 （本体 2,100円＋税10％） B5判 ⁄ 168頁 2016年4月発行

注文コード：706650  ISBN978-4-263-70665-7

●「日本食品標準成分表2015（七訂）」準拠 「Plan-Do-Check-Action」で実習を展......

エッセンシャル 給食経営管理論 第4版 給食のトータルマネジメント

富岡和夫・冨田教代　編著

定価 3,410円 （本体 3,100円＋税10％） B5判 ⁄ 288頁 2016年3月発行

注文コード：706610  ISBN978-4-263-70661-9

●給食経営管理の定評あるテキストが，最新の国試出題基準や各種ガイドラインに対応して待望の改訂！

エッセンシャル 給食経営管理論 第3版 給食のトータルマネジメント

富岡和夫・冨田教代　編著

発行時参考価格 3,100円  B5判 ⁄ 286頁 2013年3月発行

注文コード：706120  ISBN978-4-263-70612-1

●「給食経営管理論」の好評定番テキスト．改正カリキュラムに沿って「経営管理」に力点をおき，「給食のトー......

エッセンシャル 給食経営管理論 第2版 給食のトータルマネジメント

富岡和夫　編著

発行時参考価格 3,000円  B5判 ⁄ 288頁 2007年11月発行

注文コード：705110  ISBN978-4-263-70511-7

●経営管理に力点を置き，高度な知識と技術の習得を目指したテキスト．栄養教育活動に対する専門の技術者であ......

Plan-Do-Seeにそった 給食運営・経営管理実習のてびき 第4版

西川貴子・深津智惠美・清水典子　ほか著

発行時参考価格 1,900円  B5判 ⁄ 170頁 2005年3月発行

注文コード：704650  ISBN978-4-263-70465-3

●給食管理の運営面，経営面，その他情報を踏まえ，実習（学内・学外）を学生自らが，計画（Plan)，実施......

エッセンシャル 給食経営管理論

富岡和夫　編著／木下伊規子・菅田仁美　ほか著

発行時参考価格 3,000円  B5判 ⁄ 290頁 2003年4月発行

注文コード：704210  ISBN978-4-263-70421-9

●管理栄養士・栄養士養成の新カリュキラム，国試ガイドラインを踏まえ，経営管理に力点を置き，高度な知識と......

Plan-Do-Seeにそった
給食管理実習のてびき 3版

西川貴子・深津智惠美・清水典子　著

発行時参考価格 1,700円  B5判 ⁄ 148頁 2000年1月発行

注文コード：703850  ISBN978-4-263-70385-4

●給食管理実習（学内・学外）を学生自らが，計画（Plan)，実施（Do），評価（See）のサイクルをた......