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基礎栄養学 6版
吉田勉 編著
発行時参考価格 2,600円 B5判 ⁄ 210頁 2005年3月発行
注文コード:704550 ISBN978-4-263-70455-4
●管理栄養士・栄養士養成校の「新カリキュラム」に準拠し,なおかつ新ガイドライン項目をすべて網羅した基礎......
基礎栄養学 第5版
吉田勉 編著/三田村敏男・宮沢栄次 ほか著
発行時参考価格 2,500円 B5判 ⁄ 210頁 2003年1月発行
注文コード:704130 ISBN978-4-263-70413-4
●管理栄養士・栄養士養成校の「新カリキュラム」に準拠し,なおかつ2002年8月に発表された新ガイドライ......
基礎栄養学 第4版
発行時参考価格 2,200円 B5判 ⁄ 186頁 2001年12月発行
注文コード:702810 ISBN978-4-263-70281-9
●実践栄養学の最新の成果を,化学方程式はあまり使わずに,食品のもつ栄養効果について重点的にまとめた教科......
食品加工学
務台蔵人 編著/植木幸英・小田尚子 ほか著
発行時参考価格 1,900円 A5判 ⁄ 246頁 発行
注文コード:700645 ISBN978-4-263-70064-8
●加工貯蔵に関して全体の概念を的確に捉えられるよう,解説も重要性に応じて配慮し,加工食品の生産,消費の......