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新編 標準食品学 各論[食品学II] 第2版
高橋幸資 編著/澤野勉 原編著
定価 3,300円 (本体 3,000円+税10%) B5判 ⁄ 304頁 2023年3月発行
注文コード:708490 ISBN978-4-263-70849-1
●食品学各論(食品群,個別食品の特徴と性状)の基本的で正確な知識を学べるロングセラーが待望の改訂!
新編 標準食品学 各論[食品学II]
澤野勉 原編著/高橋幸資 新編編著
発行時参考価格 2,800円 B5判 ⁄ 304頁 2018年9月発行
注文コード:707330 ISBN978-4-263-70733-3
●食品学各論[食品学II]を学ぶための決定版テキスト!
標準食品学各論
澤野勉 編著/鵜飼光子・柴田克己 ほか著
発行時参考価格 2,400円 B5判 ⁄ 196頁 1999年8月発行
注文コード:703651 ISBN978-4-263-70365-6
●食品の備えているそれぞれの性質・性状について,食品成分表に収載されている食品を含めた最新情報を網羅.......