序文
「健康寿命の延伸」とともに，「持続可能な社会保障制度を構築し，国民皆保険制度を守る」ことが求められている．限りある医療資源を効率的に機能させ持続可能な社会保障制度の確立を図るには，病気を未然に防ぐことや疾病の重症化を防ぐ健康増進対策，未病対策が必要となる．
いまから300年以上前，貝原益軒は『養生訓』の中で「医は仁術なり」と説いた．そこには健康観として，「病にかかることのない健康な生活を快く楽しむ」，「長寿を楽しむ」などの記述がみられる．未病の理解とその対策は人々の健康の維持・増進に役立つとともにウェルビーイングの礎となり，医療費の抑制につながる予防医療にも貢献すると，おおいに期待される．予防医学における一次予防とは疾病の発生を未然に防ぐことであり，これは健康増進と特異的予防（各種の予防接種や工場等での作業環境の改善，作業方法の見直し）とに分けられる．とくに前者の健康増進にはまさしく未病の理解とその対策が重要である．そのためには未病を科学する環境が大切であり，たとえば未病関連バイオマーカーの研究，未病から健康へと回復させる施策や指針等の策定に寄与する研究が必要である．また，国民の健康管理にとって重要な未病について教育する体系も必要である．
本特集では，「未病とは何か」を学ぶところからはじめ，管理栄養士・栄養士の方々が未病対策にどのようにかかわりをもつのか，未病を生まない・悪化させないための実践を，栄養と生活の視点から具体的に提示する．本誌は，医療に先行し，あるいは医療と並走しながら，人々の健康を底上げするために管理栄養士・栄養士が果たすべき役割を，理論と実践の両面から明らかにする一冊をめざしている．併せて，実地医家の方々が健康を求める患者さんや市民の皆さんとともに的確に伴走できる，確かなナレッジの一つとして役立つことも期待したい．
2026年9月
吉田 博
東京慈恵会医科大学附属柏病院 病院長
一般社団法人日本未病学会 前理事長
「健康寿命の延伸」とともに，「持続可能な社会保障制度を構築し，国民皆保険制度を守る」ことが求められている．限りある医療資源を効率的に機能させ持続可能な社会保障制度の確立を図るには，病気を未然に防ぐことや疾病の重症化を防ぐ健康増進対策，未病対策が必要となる．
いまから300年以上前，貝原益軒は『養生訓』の中で「医は仁術なり」と説いた．そこには健康観として，「病にかかることのない健康な生活を快く楽しむ」，「長寿を楽しむ」などの記述がみられる．未病の理解とその対策は人々の健康の維持・増進に役立つとともにウェルビーイングの礎となり，医療費の抑制につながる予防医療にも貢献すると，おおいに期待される．予防医学における一次予防とは疾病の発生を未然に防ぐことであり，これは健康増進と特異的予防（各種の予防接種や工場等での作業環境の改善，作業方法の見直し）とに分けられる．とくに前者の健康増進にはまさしく未病の理解とその対策が重要である．そのためには未病を科学する環境が大切であり，たとえば未病関連バイオマーカーの研究，未病から健康へと回復させる施策や指針等の策定に寄与する研究が必要である．また，国民の健康管理にとって重要な未病について教育する体系も必要である．
本特集では，「未病とは何か」を学ぶところからはじめ，管理栄養士・栄養士の方々が未病対策にどのようにかかわりをもつのか，未病を生まない・悪化させないための実践を，栄養と生活の視点から具体的に提示する．本誌は，医療に先行し，あるいは医療と並走しながら，人々の健康を底上げするために管理栄養士・栄養士が果たすべき役割を，理論と実践の両面から明らかにする一冊をめざしている．併せて，実地医家の方々が健康を求める患者さんや市民の皆さんとともに的確に伴走できる，確かなナレッジの一つとして役立つことも期待したい．
2026年9月
吉田 博
東京慈恵会医科大学附属柏病院 病院長
一般社団法人日本未病学会 前理事長
序文（吉田 博）
Part 1 未病とは
未病の基本と歴史（吉田 博）
なぜ，いま未病なのか（福生吉裕）
日本における健康づくり政策（清野富久江）
医療現場における未病（勝谷友宏）
未病対策における多職種連携（塚原丘美）
自治体における未病に対する取り組み（藤村昭太・小谷和彦）
未病対策の経済的効果（飯島勝矢）
漢方医学における未病と食養生（喜多敏明）
TOPICS 1 あなたも未病対策の担い手に！―日本未病学会へのいざない（勝谷友宏）
Part 2 未病と栄養
未病対策における管理栄養士への期待―未病対策の担い手としての管理栄養士の役割と他業種との連携（中島 滋・大森悦子）
動脈硬化に対する未病段階での予防を考えた食生活・身体活動（増田大作）
生活習慣病予備群の栄養戦略（塚原丘美）
未病評価における主要栄養関連指標とその見方―臨床検査の観点から（丸山篤芳）
ビタミン・ミネラルの潜在的不足と未病（かくれ栄養不良）（羽田野貴裕・松井貞子・吉田 博）
機能性表示食品の適切な活用方法（久保田 亮）
腸内エコシステムと未病（内藤裕二・髙木智久）
未病改善を促す食環境（丸山智美）
栄養介入で未病が改善した事例（黒川通典）
TOPICS 2 ナッジを取り入れた食環境整備―自然と行動が変わる未病対策へのアプローチ（杉村留美子）
Part 3 疾患別・ライフステージ別未病対策―栄養の視点から
疾患 糖尿病未病の対策―血糖値スパイクを起こさない食事のとり方（渡邊才一郎・栁内秀勝）
疾患 高血圧未病の対策―管理栄養士・栄養士が担う一次予防の戦略（下澤達雄）
疾患 脂質異常症未病の対策（才田恵美・杉原規恵・近藤和雄）
疾患 腎疾患未病の対策―慢性腎臓病を早期に食い止める栄養戦略（菅野義彦・長井美穂）
疾患 骨格筋未病の対策（葛谷雅文）
疾患 メンタルヘルス未病の対策―食生活に関するエビデンスを中心に（功刀 浩）
疾患 脳未病の対策（濵野忠則・大黒正志）
疾患 歯周病未病の対策（園井教裕・髙柴正悟）
ライフステージ 学童期・思春期の未病対策（瀧谷公隆）
ライフステージ 栄養疫学の視点から考える壮年期の未病対策―久山町研究の成績を中心に（二宮利治）
ライフステージ 妊娠期の栄養と将来の子どもの健康―DOHaDの視点から管理栄養士支援を考える（黒川浩美）
ライフステージ 更年期における「未病」対策と栄養学的介入―代謝変容への戦略的アプローチ（新村 健）
ライフステージ 高齢期の未病対策（若林秀隆）
TOPICS 3 デジタルヘルスと食環境整備による未病対策―生活習慣病予防における管理栄養士の役割（森 真理）
TOPICS 4 健康食品の健全な活用―未病改善における管理栄養士の役割（曽根博仁）
TOPICS 5 未病対策におけるポリフェノールの可能性（岸本良美）
Part 1 未病とは
未病の基本と歴史（吉田 博）
なぜ，いま未病なのか（福生吉裕）
日本における健康づくり政策（清野富久江）
医療現場における未病（勝谷友宏）
未病対策における多職種連携（塚原丘美）
自治体における未病に対する取り組み（藤村昭太・小谷和彦）
未病対策の経済的効果（飯島勝矢）
漢方医学における未病と食養生（喜多敏明）
TOPICS 1 あなたも未病対策の担い手に！―日本未病学会へのいざない（勝谷友宏）
Part 2 未病と栄養
未病対策における管理栄養士への期待―未病対策の担い手としての管理栄養士の役割と他業種との連携（中島 滋・大森悦子）
動脈硬化に対する未病段階での予防を考えた食生活・身体活動（増田大作）
生活習慣病予備群の栄養戦略（塚原丘美）
未病評価における主要栄養関連指標とその見方―臨床検査の観点から（丸山篤芳）
ビタミン・ミネラルの潜在的不足と未病（かくれ栄養不良）（羽田野貴裕・松井貞子・吉田 博）
機能性表示食品の適切な活用方法（久保田 亮）
腸内エコシステムと未病（内藤裕二・髙木智久）
未病改善を促す食環境（丸山智美）
栄養介入で未病が改善した事例（黒川通典）
TOPICS 2 ナッジを取り入れた食環境整備―自然と行動が変わる未病対策へのアプローチ（杉村留美子）
Part 3 疾患別・ライフステージ別未病対策―栄養の視点から
疾患 糖尿病未病の対策―血糖値スパイクを起こさない食事のとり方（渡邊才一郎・栁内秀勝）
疾患 高血圧未病の対策―管理栄養士・栄養士が担う一次予防の戦略（下澤達雄）
疾患 脂質異常症未病の対策（才田恵美・杉原規恵・近藤和雄）
疾患 腎疾患未病の対策―慢性腎臓病を早期に食い止める栄養戦略（菅野義彦・長井美穂）
疾患 骨格筋未病の対策（葛谷雅文）
疾患 メンタルヘルス未病の対策―食生活に関するエビデンスを中心に（功刀 浩）
疾患 脳未病の対策（濵野忠則・大黒正志）
疾患 歯周病未病の対策（園井教裕・髙柴正悟）
ライフステージ 学童期・思春期の未病対策（瀧谷公隆）
ライフステージ 栄養疫学の視点から考える壮年期の未病対策―久山町研究の成績を中心に（二宮利治）
ライフステージ 妊娠期の栄養と将来の子どもの健康―DOHaDの視点から管理栄養士支援を考える（黒川浩美）
ライフステージ 更年期における「未病」対策と栄養学的介入―代謝変容への戦略的アプローチ（新村 健）
ライフステージ 高齢期の未病対策（若林秀隆）
TOPICS 3 デジタルヘルスと食環境整備による未病対策―生活習慣病予防における管理栄養士の役割（森 真理）
TOPICS 4 健康食品の健全な活用―未病改善における管理栄養士の役割（曽根博仁）
TOPICS 5 未病対策におけるポリフェノールの可能性（岸本良美）
