特集にあたって
在宅医療を支えるためには，摂食嚥下障害への適切な対策に加え，誤嚥・窒息などのリスク管理，栄養管理を含む「在宅での安定した食生活」の確保が必要である．そのためには，患者本人の摂食嚥下機能や栄養状態の把握とともに，患者・家族の理解度，生活背景，在宅の支援体制など，患者の療養環境全体を総合的に把握し，多職種が共通の視点をもって連携する必要がある．
本特集は，第31回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会（2025年）公募シンポジウム2「在宅の食を支えるトータルケア：在宅医療の現状と課題」を基に，在宅での食支援の現状と課題をより深掘りすべく企画した．在宅の食を支える取り組みを行っている各専門の医療職より，その実践活動の現状報告と，医療・介護制度における現状と課題，今後の展望について発信することをめざす．読者の皆様にとって，在宅医療における食支援のあり方を再考し，よりよいケアモデルを描くための一助となれば幸いである．
関西労災病院 脳神経内科
野﨑園子
在宅医療を支えるためには，摂食嚥下障害への適切な対策に加え，誤嚥・窒息などのリスク管理，栄養管理を含む「在宅での安定した食生活」の確保が必要である．そのためには，患者本人の摂食嚥下機能や栄養状態の把握とともに，患者・家族の理解度，生活背景，在宅の支援体制など，患者の療養環境全体を総合的に把握し，多職種が共通の視点をもって連携する必要がある．
本特集は，第31回日本摂食嚥下リハビリテーション学会学術大会（2025年）公募シンポジウム2「在宅の食を支えるトータルケア：在宅医療の現状と課題」を基に，在宅での食支援の現状と課題をより深掘りすべく企画した．在宅の食を支える取り組みを行っている各専門の医療職より，その実践活動の現状報告と，医療・介護制度における現状と課題，今後の展望について発信することをめざす．読者の皆様にとって，在宅医療における食支援のあり方を再考し，よりよいケアモデルを描くための一助となれば幸いである．
関西労災病院 脳神経内科
野﨑園子
特集 在宅の食を支えるトータルケア─地域連携の現状と課題
特集にあたって（野﨑園子）
摂食嚥下障害専門の在宅医からみた在宅の食のケア（馬木良文）
コンサルタントナースの支援事例から在宅高齢者の食を支える課題を考える（西 依見子）
摂食嚥下障害のある小児の在宅看護における現状と課題（牛尾実有紀）
嚥下外来と在宅医療の連携─コミュニケーションノートとオンライン診療の試み（野﨑園子）
栄養管理における地域連携─現状と課題（櫻井史明）
機能強化型認定栄養ケア・ステーションにおける食支援活動（時岡奈穂子）
現場で迷わない！ 身体計測実践のコツ(1)
身体計測はどのように活用できる？（香川雅春）
スポット
若い世代にDOHaDやプレコンセプションケアを広めたい！（春日義史）
アレルギー児サマーキャンプ2025における食育学習会（川嶋千尋 ほか）
国家試験
第40回管理栄養士国家試験解答・解説(2)
Column
日本の管理栄養士・栄養士たちのグローバルチャレンジ―JICA栄養士隊員の活動を通じて(12)〈最終回〉
地域の食文化を活かして住民の栄養課題の解決に取り組む（石川みどり）
○×例でわかる！ 説明スキルアップ講座(6)
説明スキル(5)知識のギャップを乗り越える（松本千明）
未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化(6)
カビがつくるインドネシアの発酵食品（横山 智）
連載
脂質栄養学を盛り上げる 最新研究トピックス(3)
ビタミン様栄養素コリンをめぐる現状(3)
欠乏症動物モデルが示すコリン欠乏症の病態メカニズム（矢中規之・日野本みのり）
栄養支援に活かす！ 行動医学・メンタルヘルス実践アプローチ(12)
オベシティ・スティグマ―肥満症に潜む“見えない障壁”（野崎剛弘）
みんなで学ぶ 栄養管理のための臨床推論ケーススタディ(18)
入院時高度肥満を認めたくも膜下出血の症例（垣谷知佐）
これだけは知っておこう 臨床栄養学ビギナー道場(25)
管理栄養士は病態に対応した静脈栄養も理解しておきたいね(4)
―腎機能障害用と肝不全用TPN輸液（井上善文）
こんだてじまん
じまんの一品手づくりプリン（嬉泉会 大島記念嬉泉病院／成田 愛 ほか）
News and Information
日本栄養士会医療職域
自治体病院
精神科病院
厚生労働省・消費者庁
おしらせ
REMARKS
JCNパズル
特集にあたって（野﨑園子）
摂食嚥下障害専門の在宅医からみた在宅の食のケア（馬木良文）
コンサルタントナースの支援事例から在宅高齢者の食を支える課題を考える（西 依見子）
摂食嚥下障害のある小児の在宅看護における現状と課題（牛尾実有紀）
嚥下外来と在宅医療の連携─コミュニケーションノートとオンライン診療の試み（野﨑園子）
栄養管理における地域連携─現状と課題（櫻井史明）
機能強化型認定栄養ケア・ステーションにおける食支援活動（時岡奈穂子）
現場で迷わない！ 身体計測実践のコツ(1)
身体計測はどのように活用できる？（香川雅春）
スポット
若い世代にDOHaDやプレコンセプションケアを広めたい！（春日義史）
アレルギー児サマーキャンプ2025における食育学習会（川嶋千尋 ほか）
国家試験
第40回管理栄養士国家試験解答・解説(2)
Column
日本の管理栄養士・栄養士たちのグローバルチャレンジ―JICA栄養士隊員の活動を通じて(12)〈最終回〉
地域の食文化を活かして住民の栄養課題の解決に取り組む（石川みどり）
○×例でわかる！ 説明スキルアップ講座(6)
説明スキル(5)知識のギャップを乗り越える（松本千明）
未知なる発酵食を訪ねて―フィールドワークからみる食と文化(6)
カビがつくるインドネシアの発酵食品（横山 智）
連載
脂質栄養学を盛り上げる 最新研究トピックス(3)
ビタミン様栄養素コリンをめぐる現状(3)
欠乏症動物モデルが示すコリン欠乏症の病態メカニズム（矢中規之・日野本みのり）
栄養支援に活かす！ 行動医学・メンタルヘルス実践アプローチ(12)
オベシティ・スティグマ―肥満症に潜む“見えない障壁”（野崎剛弘）
みんなで学ぶ 栄養管理のための臨床推論ケーススタディ(18)
入院時高度肥満を認めたくも膜下出血の症例（垣谷知佐）
これだけは知っておこう 臨床栄養学ビギナー道場(25)
管理栄養士は病態に対応した静脈栄養も理解しておきたいね(4)
―腎機能障害用と肝不全用TPN輸液（井上善文）
こんだてじまん
じまんの一品手づくりプリン（嬉泉会 大島記念嬉泉病院／成田 愛 ほか）
News and Information
日本栄養士会医療職域
自治体病院
精神科病院
厚生労働省・消費者庁
おしらせ
REMARKS
JCNパズル
