まえがき
未来をつくる小児栄養
このたび，JCNシリーズの9冊目として，はじめて小児を取り扱うこととなった．
21世紀にはいってからの日本は，わずか10年ほどの間に大きく行く先を変えてきた．2007年，65歳以上の人口は総人口の21％となり，2013年10月の時点で24.1％にまで伸び，世界第一位の超高齢社会となっている．世界保健機構（WHO）が統計のとれた世界191カ国を比較し，2013年に国際統計を報告している．この統計では高齢者を60歳以上とし，高齢者数はやはり日本が第1位で30％，全人口の年齢中央値も日本が世界第1位で45歳となっている．
では小児についてみると，この統計ではどのように日本がみえているのか．ここでは小児を14歳以下とし，小児人口率上位にはアフリカ諸国がずらりと並ぶ．
上から順にずーっとみていく．なかなか日本の国名が出てこない．見落としたか，と元に戻ろうとして一番下までみたそのとき，日本の国名を発見．この瞬間，一瞬，日本の未来がみえた気がしてめまい．小児人口率13％，191カ国中191位．なんと最下位（ウラからみれば世界第1位）．
高齢者人口世界第1位とともに，小児人口は下から世界第1位という，とてもとても鮮烈なデータ．この傾向は2050年，おそらくいまから30年以上変わらない．
「TOKYO」．地球の裏側，ブエノスアイレスで2020年のオリンピック開催地が書かれた紙がこちらを向いた途端，日本が揺れた．
そういえばいまからちょうど50年前，やはり東京でアジア初のオリンピックが開催され，おとなもこどもも世界を知った．そのころのこどもがいまの日本の中心を担ってきた．
さて2020年．そのときのこどもたちは，間違いなく50年後の日本をつくっていく中心であるに違いない．ということは…いまのこどもをつくる栄養は，50年後の日本をつくる．
いまのおとなや高齢者への栄養が，いまの人と国をつくったように，いまのこどもの栄養は，未来の人と国をつくる．地球から月に向けたロケットの方向が発射時にわずか1ミリ違っただけで，月から大きくはずれてしまう．
同じように，いまのこどもへの栄養が少し違っただけで，50年後の世界が変わってしまう可能性を忘れずに，小児栄養をさらに世界に発信する国でありたい．小児栄養の英語論分世界1位を目指して．
今回，お寄せいただいた玉稿をご執筆いただいた，必死に小児栄養と取り組む，すべてのご執筆者の方々に，未来からお礼がくるまえに，編者として心よりお礼申し上げます．
未来は，小児栄養から．
東京オリンピックから50年目の節目 武庫川にて
雨海照祥
未来をつくる小児栄養
このたび，JCNシリーズの9冊目として，はじめて小児を取り扱うこととなった．
21世紀にはいってからの日本は，わずか10年ほどの間に大きく行く先を変えてきた．2007年，65歳以上の人口は総人口の21％となり，2013年10月の時点で24.1％にまで伸び，世界第一位の超高齢社会となっている．世界保健機構（WHO）が統計のとれた世界191カ国を比較し，2013年に国際統計を報告している．この統計では高齢者を60歳以上とし，高齢者数はやはり日本が第1位で30％，全人口の年齢中央値も日本が世界第1位で45歳となっている．
では小児についてみると，この統計ではどのように日本がみえているのか．ここでは小児を14歳以下とし，小児人口率上位にはアフリカ諸国がずらりと並ぶ．
上から順にずーっとみていく．なかなか日本の国名が出てこない．見落としたか，と元に戻ろうとして一番下までみたそのとき，日本の国名を発見．この瞬間，一瞬，日本の未来がみえた気がしてめまい．小児人口率13％，191カ国中191位．なんと最下位（ウラからみれば世界第1位）．
高齢者人口世界第1位とともに，小児人口は下から世界第1位という，とてもとても鮮烈なデータ．この傾向は2050年，おそらくいまから30年以上変わらない．
「TOKYO」．地球の裏側，ブエノスアイレスで2020年のオリンピック開催地が書かれた紙がこちらを向いた途端，日本が揺れた．
そういえばいまからちょうど50年前，やはり東京でアジア初のオリンピックが開催され，おとなもこどもも世界を知った．そのころのこどもがいまの日本の中心を担ってきた．
さて2020年．そのときのこどもたちは，間違いなく50年後の日本をつくっていく中心であるに違いない．ということは…いまのこどもをつくる栄養は，50年後の日本をつくる．
いまのおとなや高齢者への栄養が，いまの人と国をつくったように，いまのこどもの栄養は，未来の人と国をつくる．地球から月に向けたロケットの方向が発射時にわずか1ミリ違っただけで，月から大きくはずれてしまう．
同じように，いまのこどもへの栄養が少し違っただけで，50年後の世界が変わってしまう可能性を忘れずに，小児栄養をさらに世界に発信する国でありたい．小児栄養の英語論分世界1位を目指して．
今回，お寄せいただいた玉稿をご執筆いただいた，必死に小児栄養と取り組む，すべてのご執筆者の方々に，未来からお礼がくるまえに，編者として心よりお礼申し上げます．
未来は，小児栄養から．
東京オリンピックから50年目の節目 武庫川にて
雨海照祥
まえがき（雨海照祥）
Part-1 栄養アセスメント・食行動
小児に適した栄養アセスメントとは（千葉正博）
小児の低栄養症候群─概論（雨海照祥・大西泉澄）
小児期の肥満・過栄養（有阪 治）
CQ-1 小児の栄養アセスメントにゴールドスタンダード（黄金律）はありますか?（雨海照祥）
小児の低栄養症候群の判定基準─わが国におけるWHO基準の上腕周囲長の適用性と課題（雨海照祥・一丸智美）
母体の低栄養と低出生体重児─成人病胎児期発症起源説から（福岡秀興）
トピックス：朝食欠食と肥満（井ノ口美香子）
トピックス：「食育」とはなにか─その意義と課題（蓬田健太郎）
Part-2 疾患と栄養
NICUにおける栄養管理─エネルギー，たんぱく質，脂肪乳剤，特殊栄養素（日高大介・宮本泰行）
PICUにおける栄養管理─エネルギー，たんぱく質，脂肪乳剤，特殊栄養素（堤 理恵）
小児在宅静脈栄養法の臨床成績─延べ175年の経験（吉田英生）
小児の糖尿病（1型，2型）（横田一郎）
小児のメタボリックシンドロームと栄養管理（大関武彦・落合富美江）
小児のNASH（乾 あやの・他）
小児炎症性腸疾患（潰瘍性大腸炎・クローン病）の栄養管理（西本裕紀子・位田 忍）
CQ-2 小児用経腸栄養剤はありますか?（雨海照祥）
小児の脱水症と経口補水液（ORS）（川上 肇）
Refeeding syndrome（RFS）の予防と対策（一丸智美）
小児期の結核，消耗性疾患と低栄養─その対策（石立誠人）
先天性心疾患の手術症例における低栄養とその対策（厚美直孝）
小児の慢性腎疾患と栄養管理（亀井宏一）
小児の摂食障害と栄養（中井義勝・任 和子）
小児の貧血と栄養・食生活（吉本優里・真部 淳）
脳性麻痺の臨床と栄養管理（鳥井隆志）
食物アレルギー・アトピー性皮膚炎・気管支喘息と栄養─その原因と対策（海老澤元宏・小倉聖剛）
CQ-3 小児の食物アレルギーが増えているというのは本当ですか?（海老澤元宏・小倉聖剛）
SGA性低身長（田中敏章）
幹細胞移植と低栄養（神前愛子・長谷川大一郎）
先天性免疫不全症と低栄養（戸田尚子・原 寿郎）
小児の摂食・嚥下障害─その機序と対策（田角 勝）
う歯と栄養（井上美津子）
Part-3 食品・栄養素
人工乳（乳児用調製乳）の現状と問題点（児玉浩子・他）
小児期におけるプレバイオティクスの役割（山城雄一郎）
ナトリウム・カリウム（池住洋平）
カルシウム（泉 維昌）
ビタミンD（室谷浩二）
CQ-4 小児で臨床的にとくに発生率の高い（注意すべき）ビタミン欠乏症はありますか?（児玉浩子・他）
亜鉛（上西一弘）
n-3系脂肪酸（EPA・DHA）（東海林宏道・清水俊明）
索引
Part-1 栄養アセスメント・食行動
小児に適した栄養アセスメントとは（千葉正博）
小児の低栄養症候群─概論（雨海照祥・大西泉澄）
小児期の肥満・過栄養（有阪 治）
CQ-1 小児の栄養アセスメントにゴールドスタンダード（黄金律）はありますか?（雨海照祥）
小児の低栄養症候群の判定基準─わが国におけるWHO基準の上腕周囲長の適用性と課題（雨海照祥・一丸智美）
母体の低栄養と低出生体重児─成人病胎児期発症起源説から（福岡秀興）
トピックス：朝食欠食と肥満（井ノ口美香子）
トピックス：「食育」とはなにか─その意義と課題（蓬田健太郎）
Part-2 疾患と栄養
NICUにおける栄養管理─エネルギー，たんぱく質，脂肪乳剤，特殊栄養素（日高大介・宮本泰行）
PICUにおける栄養管理─エネルギー，たんぱく質，脂肪乳剤，特殊栄養素（堤 理恵）
小児在宅静脈栄養法の臨床成績─延べ175年の経験（吉田英生）
小児の糖尿病（1型，2型）（横田一郎）
小児のメタボリックシンドロームと栄養管理（大関武彦・落合富美江）
小児のNASH（乾 あやの・他）
小児炎症性腸疾患（潰瘍性大腸炎・クローン病）の栄養管理（西本裕紀子・位田 忍）
CQ-2 小児用経腸栄養剤はありますか?（雨海照祥）
小児の脱水症と経口補水液（ORS）（川上 肇）
Refeeding syndrome（RFS）の予防と対策（一丸智美）
小児期の結核，消耗性疾患と低栄養─その対策（石立誠人）
先天性心疾患の手術症例における低栄養とその対策（厚美直孝）
小児の慢性腎疾患と栄養管理（亀井宏一）
小児の摂食障害と栄養（中井義勝・任 和子）
小児の貧血と栄養・食生活（吉本優里・真部 淳）
脳性麻痺の臨床と栄養管理（鳥井隆志）
食物アレルギー・アトピー性皮膚炎・気管支喘息と栄養─その原因と対策（海老澤元宏・小倉聖剛）
CQ-3 小児の食物アレルギーが増えているというのは本当ですか?（海老澤元宏・小倉聖剛）
SGA性低身長（田中敏章）
幹細胞移植と低栄養（神前愛子・長谷川大一郎）
先天性免疫不全症と低栄養（戸田尚子・原 寿郎）
小児の摂食・嚥下障害─その機序と対策（田角 勝）
う歯と栄養（井上美津子）
Part-3 食品・栄養素
人工乳（乳児用調製乳）の現状と問題点（児玉浩子・他）
小児期におけるプレバイオティクスの役割（山城雄一郎）
ナトリウム・カリウム（池住洋平）
カルシウム（泉 維昌）
ビタミンD（室谷浩二）
CQ-4 小児で臨床的にとくに発生率の高い（注意すべき）ビタミン欠乏症はありますか?（児玉浩子・他）
亜鉛（上西一弘）
n-3系脂肪酸（EPA・DHA）（東海林宏道・清水俊明）
索引
