特集 管理栄養士国家試験新ガイドライン
−その概要と栄養士への期待
管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定の概要 田中平三
〈各科目のねらいと要点〉
社会・環境と健康 吉池信男
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 伊藤澄信
食べ物と健康 梅垣敬三
基礎栄養学 池本真二
栄養教育論 丸山千寿子
特別企画 第24回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）ハイライトニュース（1）
第24回ESPEN Congressに参加して/井上善文，Wretlind記念講演：Immuno-Nutrition−その臨床的エビデンスは？，シンポジウム：1．重症病態における早期経腸栄養−その利点と落とし穴，2．腸管運動機能障害のメカニズム
カラーヘッドライン
目でみる臨床栄養学2001
（23）摂食障害
吉内一浩・他
EXセミナー
Dr.雨海の栄養クリニックNow
（10）肝炎・肝硬変(2)
雨海照祥
臨床栄養疫学ことはじめQ&A−よくわかるデータのみかたと研究のすすめ方
第11回 更年期の女性の高脂血症対策を考える
水嶋春朔・他
こんにちは最前線
三豊総合病院栄養管理課（香川県）
調理師もベッドサイドへ−全員でオールラウンドな活動を展開
スポット
基礎栄養●香辛料の機能−トウガラシ（5）抗酸化ビタミン類とフラボノイド 渡辺達夫
臨床栄養●アレルギーと食事（5）抗アレルギー食を考える（前編） 坂本龍雄
栄養指導●「患者さんの味方になればうまくいく」（3）ストレスマネジメントの取り組み 所澤和代
医療経済●病院栄養士に必要な医療経済の知識（6）栄養士の労働経済(3)川渕孝一・他
給食管理●新カリキュラム「給食経営管理論」（5）給食部門の経営の効率化と顧客満足 三好恵子
海外レポート
クリーブランドNST訪問記−4人の巨人たち
雨海照祥
資料
管理栄養士国家試験出題基準（新）−科目別項目一覧（1）
管理栄養士国家試験の手引き
生化学 青山頼孝
公衆衛生学 松村康弘
臨床栄養学 宇都宮一典
当院の一般食・特別食
野口病院 首藤恵泉・他
一品料理−団子汁
レポート
第23回日本臨床栄養協会総会
第4回日本褥瘡学会学術集会 田村佳奈美
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
news & information
全国病院栄養士協議会 臨地実習の受け入れ態勢を整えましょう・他 河合洋見
自治体病院 最近の病院事情 小林一美
精神病院 北海道石狩地区精神科栄養士会の秋期研修会報告 山下貴子
厚生労働省 「健康づくり国際会議」宣言文について・他
もよおし
REMARKS
−その概要と栄養士への期待
管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）改定の概要 田中平三
〈各科目のねらいと要点〉
社会・環境と健康 吉池信男
人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 伊藤澄信
食べ物と健康 梅垣敬三
基礎栄養学 池本真二
栄養教育論 丸山千寿子
特別企画 第24回欧州静脈経腸栄養学会（ESPEN）ハイライトニュース（1）
第24回ESPEN Congressに参加して/井上善文，Wretlind記念講演：Immuno-Nutrition−その臨床的エビデンスは？，シンポジウム：1．重症病態における早期経腸栄養−その利点と落とし穴，2．腸管運動機能障害のメカニズム
カラーヘッドライン
目でみる臨床栄養学2001
（23）摂食障害
吉内一浩・他
EXセミナー
Dr.雨海の栄養クリニックNow
（10）肝炎・肝硬変(2)
雨海照祥
臨床栄養疫学ことはじめQ&A−よくわかるデータのみかたと研究のすすめ方
第11回 更年期の女性の高脂血症対策を考える
水嶋春朔・他
こんにちは最前線
三豊総合病院栄養管理課（香川県）
調理師もベッドサイドへ−全員でオールラウンドな活動を展開
スポット
基礎栄養●香辛料の機能−トウガラシ（5）抗酸化ビタミン類とフラボノイド 渡辺達夫
臨床栄養●アレルギーと食事（5）抗アレルギー食を考える（前編） 坂本龍雄
栄養指導●「患者さんの味方になればうまくいく」（3）ストレスマネジメントの取り組み 所澤和代
医療経済●病院栄養士に必要な医療経済の知識（6）栄養士の労働経済(3)川渕孝一・他
給食管理●新カリキュラム「給食経営管理論」（5）給食部門の経営の効率化と顧客満足 三好恵子
海外レポート
クリーブランドNST訪問記−4人の巨人たち
雨海照祥
資料
管理栄養士国家試験出題基準（新）−科目別項目一覧（1）
管理栄養士国家試験の手引き
生化学 青山頼孝
公衆衛生学 松村康弘
臨床栄養学 宇都宮一典
当院の一般食・特別食
野口病院 首藤恵泉・他
一品料理−団子汁
レポート
第23回日本臨床栄養協会総会
第4回日本褥瘡学会学術集会 田村佳奈美
文献紹介海外・国内編
臨床栄養関連国内文献紹介
news & information
全国病院栄養士協議会 臨地実習の受け入れ態勢を整えましょう・他 河合洋見
自治体病院 最近の病院事情 小林一美
精神病院 北海道石狩地区精神科栄養士会の秋期研修会報告 山下貴子
厚生労働省 「健康づくり国際会議」宣言文について・他
もよおし
REMARKS