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ウエルネス　栄養教育・栄養指導論　第2版
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ウエルネス 栄養教育・栄養指導論 第2版

発行時参考価格 2,700円
  • 総頁数：256頁 / 2色
  • 判型：B5判
  • 発行年月：2003年2月
  • ISBN978-4-263-70411-0
  • 注文コード：704110

内容紹介

生活習慣病の増加により，生活の質の向上が求められている．現在の生活習慣を点検し，その変容に積極的に取り組んでいく人たちによってつくられる“ウエルネス社会”となるよう，栄養士としての視点での知識や技術が身につき，理解できるテキスト．新ガイドライン項目を補充・充実させた最新版．

目次

第I編　総　論
第1章　栄養教育の概念
第2章　栄養の改善と栄養教育の歴史
第3章　栄養教育と管理栄養士・栄養士
第4章　栄養教育の国際的動向
第II編　方法論
第1章　栄養教育と栄養情報
第2章　現代の食生活と栄養教育
第3章　食行動変容と栄養教育
第4章　食生活・栄養に関する調査
第5章　栄養教育と計画
第6章　栄養教育のテクニック
第7章　栄養教育とアセスメント
第III編　各　論
第1章　ライフステージ別栄養教育
第2章　ライフスタイルの変化からみた健康障害と栄養教育
第3章　栄養教育の実際　（前大道教子・松原知子・小田光子）
第IV編　資　料（岸田典子・前大道教子・松原知子・小田光子・村上　淳）
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岸田典子・菅淑江　編／村上淳・張野章順・割石正信・小川時江・竹田範子・佐久間章子・河野弘美・前大道教子・高早苗・上田節恵・森川由三幸・桑野稔子・下岡里英・松本千明・小田光子・松原知子・若本ゆかり・須藤紀子・相良多喜子　著