やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
第8巻 公衆栄養学 2015年版
地域・国・国際レベルでの栄養マネジメント

発行時参考価格 2,800円
  • 総頁数:208頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2015年3月
  • ISBN978-4-263-70994-8
  • 注文コード:709940

内容紹介

地域の人々のQOL向上を目的とした公衆栄養マネジメントの考え方とその手法を学ぶテキスト.健康日本21(第二次),食品表示法,運動指針,睡眠指針などの内容を刷新し,事例編をブラッシュアップした最新年度版.栄養疫学の概要や公衆栄養マネジメントのプロセスについて具体例を交えて解説.

目次

Chapter 1 公衆栄養学の概念
Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3 健康づくり施策と公衆栄養活動
Chapter 4 栄養疫学の概要
Chapter 5 公衆栄養マネジメント
Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開

著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです.現在とは異なる場合があります.

【編者略歴】
徳留裕子【とくどめゆうこ】
 1967年 奈良女子大学家政学部卒業
 1967年 鹿児島女子短期大学助手
 1993年 香蘭女子短期大学教授
 1994年 名古屋文理短期大学教授
 2003年 名古屋文理大学健康生活学部教授
 2008年 名古屋学芸大学管理栄養学部教授
伊達ちぐさ【だてちぐさ】
 1969年 大阪市立大学家政学部卒業
 1971年 大阪市立大学大学院家政学研究科修了
 1985年 大阪市立大学医学部講師
 1991年 大阪市立大学医学部助教授
 2002年 武庫川女子大学生活環境学部教授
 2005年 奈良女子大学生活環境学部教授
 2010年 兵庫県立大学環境人間学部教授

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特定非営利活動法人日本栄養改善学会 監修/徳留裕子伊達ちぐさ 編/荒井裕介稲山貴代今井具子今枝奈保美草間かおる後藤千穂須藤紀子田中久子中谷弥栄子吉澤和子 著