やさしさと健康の新世紀を開く 医歯薬出版株式会社

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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム準拠
第7巻 栄養教育論
理論と実践

定価 2,592円(本体 2,400円+税8%)
  • 総頁数:176頁 / 2色
  • 判型:B5判
  • 発行年月:2013年4月
  • ISBN978-4-263-70987-0
  • 注文コード:709870

内容紹介

●栄養教育に関わる基本的な概要を理解し,個人・集団の栄養問題を診断して改善計画を立てるなど栄養教育の実施を目的に作成されたテキスト.栄養教育プログラムの計画立案と実施,評価の一連の栄養教育をマネジメントする方法を学び,実践的に展開できる能力を身につけられる内容となっている.

目次

Chapter1 栄養教育の意義と特性
Chapter2 栄養教育に関わる理論・モデルとその活用
Chapter3 カウンセリングの基本と栄養教育への応用
Chapter4 栄養教育のマネジメントサイクル
Chapter5 個人を対象とした栄養教育
Chapter6 集団を対象とした栄養教育
Chapter7 発達段階と場に応じた栄養教育
Chapter8 食環境づくりと栄養教育

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特定非営利活動法人日本栄養改善学会 監修/武見ゆかり赤松利恵 編/石川みどり稲山貴代今村佳代子桑野稔子鈴木朋子永井成美成田美紀西尾素子林芙美丸山千寿子村山伸子 著