ライフステージ 実習栄養学 第4版
健康づくりのための栄養と食事
発行時参考価格 2,300円
- 総頁数：160頁 / 2色
- 判型：B5判
- 発行年月：2010年2月
- ISBN978-4-263-70574-2
- 注文コード：705740
内容紹介
ライフステージごとの“健康な生活”を支えるための基本となる，食生活のあり方の実際を学ぶテキスト．「日本人の食事摂取基準」の正しい理解と運用，食品構成の作り方や使い方などについて，食膳の構成を基本としての献立作成理論から展開．
目次
第1章 栄養学実習の基本理念（安武 律）
第2章 献立作成の基礎知識（安武 律）
第3章 成長期の栄養（城田知子，林 辰美）
第4章 青年期の栄養（安武 律）
第5章 壮年期の栄養（大里進子，矢野治江，城田知子）
第6章 老年期の栄養（矢野治江）
第7章 妊産婦の食事（母性栄養）（城田知子）
第8章 スポーツ栄養（安武 律）
第2章 献立作成の基礎知識（安武 律）
第3章 成長期の栄養（城田知子，林 辰美）
第4章 青年期の栄養（安武 律）
第5章 壮年期の栄養（大里進子，矢野治江，城田知子）
第6章 老年期の栄養（矢野治江）
第7章 妊産婦の食事（母性栄養）（城田知子）
第8章 スポーツ栄養（安武 律）
著者所属/略歴 ※本書が刊行された当時のものです．現在とは異なる場合があります．
【著者】
大里進子【おおさとしんこ】
九州栄養福祉大学教授
城田知子【しろたともこ】
中村学園大学名誉教授
林 辰美【はやしたつみ】
中村学園大学短期大学部准教授
安武 律【やすたけりつ】
元尚絅短期大学教授
矢野治江【やのはるえ】
前中村学園大学教授
大里進子【おおさとしんこ】
九州栄養福祉大学教授
城田知子【しろたともこ】
中村学園大学名誉教授
林 辰美【はやしたつみ】
中村学園大学短期大学部准教授
安武 律【やすたけりつ】
元尚絅短期大学教授
矢野治江【やのはるえ】
前中村学園大学教授
